2 cách kho cá với chuối xanh không tanh, đậm đà ngon cơm

Món cá kho thân thuộc kết hợp với chuối xanh trở thành món kho mới mẻ và rất đưa cơm. Những bạn cùng vào bếp với em Chi chế biến Hai món kho cực ngon Cá kho chuối xanh và cá kho chuối riềng trong bài viết dưới đây.

Vật liệu làm Cá kho chuối xanh

500 gr (cá nục/cá lóc/cá rô...) Chuối xanh 4 quả Hành khô 3 củ Ớt Hai trái Hành 6 nhánh

Cách chế biến Cá kho chuối xanh

  • Sơ chế vật liệu

    Hành khô bóc vỏ cắt mỏng. Đầu hành rửa sạch, đập dập.

    Cá làm sạch, cạo vảy, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá trong vòng 20 phút với Hai thìa cà phê muối, 1/Hai thìa cà phê tiêu xay.

    Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc rồi ngâm vào âu nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho chuối trắng và ra bớt nhựa. Sau 30 phút bạn lấy chuối ra rửa qua nước lạnh, để ráo.

  • Kho cá

    Cừu sơ cá: Bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng hai thìa canh dầu ăn rồi cho cá vào cừu sơ, lật trở cá để cá vàng đều hai mặt. Cừu sơ cá giúp cá dai chắc hơn.

    Bạn lấy nồi để kho cá đặt lên bếp, cho vào Hai thìa canh đường, đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay tới lúc đường chuyển màu nâu cánh gián thì thêm vào 3 thìa canh nước, Hai thìa canh dầu ăn. Tiếp theo bạn cho vào phần hành tím và đầu hành vào đun sôi.

    Lấy cá đã cừu sơ xếp vào nồi, nêm vào Hai thìa canh nước mắm, Một thìa canh đường, Hai trái ớt. Nấu sôi rồi hạ lửa liu riu khoảng 20 phút thì cho chuối xanh vào nồi, nếu nước cạn nhiều bạn thêm nước đun sôi cho xăm xắp, nấu thêm khoảng 15 phút nữa. Lúc này bạn nêm nếm lại nồi cá cho vừa mồm.

    Tiếp tục nấu cho tới lúc cá cạn nước thì tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Bạn lấy cá ra đĩa, rắc lên trên một ít tiêu xay ăn với cơm trắng là ngon hết ý!

2. Cá kho chuối riềng

Vật liệu làm Cá kho chuối riềng

Cá trắm 600 gr (cá lóc/cá nục/cá rô...) Chuối xanh 4 quả Thịt ba chỉ 250 gr Hành khô Hai củ Ớt Hai trái Gừng Một nhánh

Cách chế biến Cá kho chuối riềng

  • Sơ chế vật liệu

    Gừng và riềng cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành khô xắt mỏng.

    Chuối bạn tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn sau đó ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 30 phút để chuối ra bớt nhựa và giữ được độ trắng. Sau đó rửa chuối với nước lạnh, để ráo.

    Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp thịt với Một thìa cà phê nước mắm, 1/Hai thìa cà phê tiêu xay, Một thìa cà phê hạt nêm.

    Cá làm sạch mang ruột, cạo vảy, bóp sơ với muối sau đó bạn rửa lại với nước sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

    Bạn ướp cá trong vòng 30 phút với 3 thìa cà phê bột canh, Hai thìa cà phê bột nêm, Hai thìa cà phê nước mắm, Một thìa cà phê tiêu xay. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên cho ngấm đều gia vị.

  • Làm nước màu

    Bạn cho vào chảo 3-4 thìa canh đường, bật lửa nhỏ, đảo đều tay tới lúc đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp, thêm vào Một chén nước tiếp tục bật bếp đun sôi cho đường hòa tan hoàn toàn với nước là hoàn thành.

  • Kho cá

    Bạn chuẩn bị nồi, xếp xuống đáy nồi riềng và gừng cắt lát, tiếp theo là xếp thịt ba chỉ, Một nửa phần chuối rồi tới lớp cá, cuối cùng là lớp chuối còn lại. Bên trên bạn rắc hành khô, ớt.

    Thêm vào nồi cá: 3 thìa canh dầu ăn, nước màu, nước sôi cho xăm xắp mặt. Bạn đun lửa to tới lúc nồi cá sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, kho cá khoảng Một giờ cho những vật liệu mềm nhừ, thấm đều gia vị, nước kho sền sệt lại là được.

    Trong quá trình kho bạn nêm nếm thêm nước mắm, đường cho vừa ăn.

  • Thành phẩm

    Món cá kho chuối riềng sở hữu sự hòa quyện của cá dai chắc, thịt ba chỉ mềm béo và vị bùi ngọt của chuối kiên cố sẽ làm hài lòng tất cả những thành viên trong gia đình bạn.

Lưu ý lúc làm món cá kho chuối:

Loại cá sử dụng để kho chuối tùy vào thị hiếu bạn sở hữu thể sử dụng cá lóc, cá trắm, cá rô,... hoặc những loại cá biển như cá nục, cá ngừ đều được. Quan yếu là bạn phải lựa cá tươi, cá mới bắt thì càng tốt.

Chuối sử dụng kho cá là loại chuối bơm hoặc chuối tiêu bánh tẻ (ko quá non cũng ko quá già), hai loại chuối này lúc nấu ko bị bở và dẻo ngon hơn những loại chuối khác.

Cá kho chuối cũng như những món cá kho khác cần tuân thủ thời kì ướp và thời kì kho cá để món cá thấm vị, mặn mà từ trong ra ngoài.

Tùy vào vùng miền mà bạn gia giảm vị ngọt, vị mặn, cay cho vừa mồm nhé.

Những món cá kho chuối làm món mặn trong bữa cơm hàng ngày, ngon nhất là ăn vào những ngày mát trời. Chúc những bạn thành công!

Chào quý độc giả, Em là Tùng Chi, đây là một website chuyên nghiên cứu & biên tập các nội dung chủ đề nấu ăn Chúng tôi sẽ cố gắng hết sức dựa vào kiến thức chuyên môn cũng như khả năng thu thập thông tin từ những nguồn uy tín nhất để cung cấp cho bạn đọc những kiến thức hữu ích nhất mà bạn đọc đang quan tâm.Hy vọng những nội dung Chi cập nhật lên website sẽ giúp được bạn nhiều nhé. Em chúc bạn đọc thật khỏe mạnh, hạnh phúc với gia đình nhỏ tuyệt vời.

Related Posts

2 cách làm tôm khô kho quẹt dân dã đậm đà hao cơm

Món cá kho thân thuộc kết hợp với chuối xanh trở thành món kho mới mẻ và rất đưa cơm. Những bạn cùng vào bếp với em…

Cách làm cá basa kho sả ớt thơm lừng cay nồng hấp dẫn đơn giản

Món cá kho thân thuộc kết hợp với chuối xanh trở thành món kho mới mẻ và rất đưa cơm. Những bạn cùng vào bếp với em…

Cách làm bí đao kho nước tương đậm đà đưa cơm cho ngày ăn chay

Món cá kho thân thuộc kết hợp với chuối xanh trở thành món kho mới mẻ và rất đưa cơm. Những bạn cùng vào bếp với em…

Cách làm đậu phộng kho quẹt chay mặn đều dùng được ngon khó cưỡng

Món cá kho thân thuộc kết hợp với chuối xanh trở thành món kho mới mẻ và rất đưa cơm. Những bạn cùng vào bếp với em…

Cách làm mít kho xá xị chay lạ miệng, đậm đà thơm ngon dễ làm

Món cá kho thân thuộc kết hợp với chuối xanh trở thành món kho mới mẻ và rất đưa cơm. Những bạn cùng vào bếp với em…

Cách làm ruột cá lóc kho tiêu thơm ngon lạ miệng đậm đà cho bữa cơm

Món cá kho thân thuộc kết hợp với chuối xanh trở thành món kho mới mẻ và rất đưa cơm. Những bạn cùng vào bếp với em…