2 cách làm cá chuồn kho ớt xanh và mít non đơn giản thơm ngon

Bạn đang xem: | 2 cách làm cá chuồn kho ớt xanh và mít non đơn giản thơm ngon

Cá chuồn kho là một món kho quen thuộc, dân dã ở mảnh đất miền Trung, em Chi sẽ hướng dẫn bạn vào bếp thực hiện 2 cách làm cá chuồn kho ớt xanh và mít non cực đơn giản, thơm ngon và chuẩn vị nhé!

Nguyên liệu làm Cá chuồn kho ớt xanh

Cá chuồn 600 gr Ớt sừng xanh 100 gr Rượu trắng 1 muỗng canh Mỡ heo 2 muỗng canh Đường thốt nốt 1 muỗng canh Ớt bột 3 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng cà phê Hành tím 15 gr Gia vị 1 ít (bột ngọt/tiêu/muối) Dầu ăn 1 muỗng canh

Nguyên liệu thực hiện

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm cá chuồn kho ớt xanh và mít non

Cách chế biến Cá chuồn kho ớt xanh

2. Cá chuồn kho mít non

Nguyên liệu làm Cá chuồn kho mít non

Cá chuồn 500 gr Mít non 500 gr Tỏi 30 gr Hành tím 30 gr Ớt bột 1 muỗng canh Bột nghệ 1 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị 1 ít (bột ngọt/tiêu)

Cách chọn mua mít non ngon

  • Nếu mua mít non nguyên trái, bạn bóp thử bên ngoài vỏ thấy còn cứng, gai mít nhỏ và nhọn, múi mít còn màu trắng, chưa có màu vàng và hạt còn mềm thì là mít non ngon, nên mua.
  • Đối với mít non luộc sẵn bạn nên mua ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, bạn nên mua mít non về tự luộc để an toàn hơn.

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm cá chuồn kho ớt xanh và mít non

Cách chế biến Cá chuồn kho mít non

  • Sơ chế cá chuồn

    Cá mua về môt bụng rồi tiến hành cạo vảy rồi cắt cá thành khúc nhỏ. Hòa vào nước 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh rượu trắng, cho cá vào ngâm khoảng 15 – 20 phút, sau đó vớt ra và chờ cho cá ráo nước.

    Source: tungchinguyen.com

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Hành và tỏi đem băm nhỏ. Mít non mua về luộc, sau đó bỏ bớt lõi và cắt thành miếng vừa ăn.

    Cách luộc mít non không bị thâm đen

    • Nếu bạn mua mít đã luộc sẵn ngoài chợ thì khi mua về chỉ cần chần sơ với nước sôi tầm 5 – 7 phút.
    • Nếu bạn mua mít về tự luộc, bạn nên ngâm dao qua một lớp dầu ăn trước khi gọt vỏ và bỏ cùi mít tránh mủ mít bám vào dao khó chùi rửa. Sau đó ngâm mít qua nước muối hoặc chanh, giấm pha loãng để giúp mít không bị thâm đen.
    • Khi luộc, dùng đũa xiên qua mít nếu thấy dễ dàng xiên được là mít đã chín, tránh luộc quá lâu sẽ làm mít không được dai khi ăn.
    • Khi chế biến, bạn cần loại bỏ những hạt mít to, vì những hạt to sẽ rất chát ăn không ngon.
  • Ướp cá với gia vị

    Trộn đều hỗn hợp gồm hành tỏi đã băm nhuyễn cùng 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh bột nghệ, 3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và khuấy đều. Rưới hỗn hợp nước ướp lên cá và trộn đều, ướp cá từ 15 – 20 phút.

  • Kho cá

    Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho cá vào nhẹ nhàng đảo sơ, khi cá săn lại thì cho 300ml nước vào, chỉnh lửa nhỏ, khi kho được khoảng 10 phút cho mít vào kho thêm 20 phút nữa thì tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Cá chuồn ngon ngọt, mít mềm, ngọt đậm đà, ăn kèm cơm nóng mang đến một bữa ăn thanh đạm, mộc mạc, mang đậm hương vị làng quê.

Cách chọn cá chuồn tươi, ngon

  • Cá chuồn nên được mua tại cửa hàng bán hải sản tươi sống, đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
  • Nên chọn những con mắt còn trong, mang cá có màu đỏ tươi, tránh mua những con cá có mang màu đỏ thẩm, mắt cá đục, chúng không còn tươi ngon.
  • Bạn có thể dùng tay ấn thử vào thịt cá, thấy chắc thịt không bị bủn, bở thì có thể chọn.
  • Chạm vào thấy nhơn nhớt ở tay thì không nên chọn.

Cách sơ chế cá sạch, không tanh

  • Ngoài cách đã nêu trong bài, bạn có thể đun một ít nước hơi nóng, sau đó rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch vẩy ở phần sống lưng và đuôi, cách làm này vừa giúp loại bỏ chất nhầy, vừa giúp loại bỏ mùi tanh của cá, rất hiệu quả.
  • Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút hoặc dùng muối chà xát lên cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
  • Bạn cũng có thể pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường. Cách này rất hữu ích vì nó còn giúp loại bỏ chất nhầy. Lưu ý là bạn không nên ngâm lâu quá sẽ làm cá bị chín phần da.

Trên đây là 2 cách làm cá chuồn kho ớt xanh và mít non cực ngon đậm đà, chuẩn vị cho bữa cơm gia đình thêm phần đặc sắc. Cùng thực hiện ngay nhé, chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Nghệ An TV và YALY TV

Bạn đang đọc bài viết từ chuyên mục Món kho tại website https://tungchinguyen.com.

Article post on: tungchinguyen.com

Chào quý độc giả, Em là Tùng Chi, đây là một website chuyên nghiên cứu & biên tập các nội dung chủ đề nấu ăn Chúng tôi sẽ cố gắng hết sức dựa vào kiến thức chuyên môn cũng như khả năng thu thập thông tin từ những nguồn uy tín nhất để cung cấp cho bạn đọc những kiến thức hữu ích nhất mà bạn đọc đang quan tâm.Hy vọng những nội dung Chi cập nhật lên website sẽ giúp được bạn nhiều nhé. Em chúc bạn đọc thật khỏe mạnh, hạnh phúc với gia đình nhỏ tuyệt vời.

Related Posts

3 Cach Lam Tom Kho Kho Quet Dan Da Dam Da Hao Com Avt 1200x676 1

2 cách làm tôm khô kho quẹt dân dã đậm đà hao cơm

Bạn đang xem: | 2 cách làm tôm khô kho quẹt dân dã đậm đà hao cơm Tôm khô kho quẹt là một món ăn dân dã…

Cach Lam Ca Basa Kho Sa Ot Thom Lung Cay Nong Hap Dan Don Avt 1200x676

Cách làm cá basa kho sả ớt thơm lừng cay nồng hấp dẫn đơn giản

Bạn đang xem: | Cách làm cá basa kho sả ớt thơm lừng cay nồng hấp dẫn đơn giản Nếu bạn đang phải vò đầu bứt tóc…

Cach Lam Bi Dao Kho Nuoc Tuong Dam Da Dua Com Cho Ngay An Avt 1200x676

Cách làm bí đao kho nước tương đậm đà đưa cơm cho ngày ăn chay

Bạn đang xem: | Cách làm bí đao kho nước tương đậm đà đưa cơm cho ngày ăn chay Bí đao không chỉ có thể chế biến…

Cach Lam Dau Phong Kho Quet Chay Man Deu Dung Duoc Avt 1200x676 1

Cách làm đậu phộng kho quẹt chay mặn đều dùng được ngon khó cưỡng

Bạn đang xem: | Cách làm đậu phộng kho quẹt chay mặn đều dùng được ngon khó cưỡng Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên làm…

Cach Lam Mit Kho Xa Xi Moi La Doc Dao Don Gian De Lam Avt 1200x676 3

Cách làm mít kho xá xị chay lạ miệng, đậm đà thơm ngon dễ làm

Bạn đang xem: | Cách làm mít kho xá xị chay lạ miệng, đậm đà thơm ngon dễ làm Một món ăn dân dã nhưng không kém…

Ruot Ca Loc Kho Tieu Thumbnail 1

Cách làm ruột cá lóc kho tiêu thơm ngon lạ miệng đậm đà cho bữa cơm

Bạn đang xem: | Cách làm ruột cá lóc kho tiêu thơm ngon lạ miệng đậm đà cho bữa cơm Các món ăn từ cá lóc từ…



Close