2 cách làm cá rô kho khế và kho bầu đơn giản, thơm ngon, đậm đà

Những món kho từ cá rô với thịt cá mềm ngon, béo bùi đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp với em Chi học thêm ngay Hai công thức làm cá rô kho khế và kho bầu cực ngon sau đây nhé!

Vật liệu làm Cá rô kho khế

Cá rô Hai con Khế 6 trái Tỏi băm 10 gr Hành băm 10 gr Ớt băm 10 gr Hành lá Hai nhánh Dầu ăn Một muỗng canh Đường Một muỗng canh Nước mắm Hai muỗng canh Tiêu Một muỗng cà phê Mì chính 1/Hai muỗng cà phê

Cách chọn tậu khế tươi ngon

  • Chọn tậu khế vừa chín tới, còn khá hườm xanh, còn tươi, với độ giòn, ko bị dập những cánh, ko với vết thâm đen hay bầm dập.
  • Ko tậu khế quá chín lúc kho sẽ bị nát ko ngon.

Cách chế biến Cá rô kho khế

  • Sơ chế vật liệu

    Cá rô tậu về tiêu dùng dao loại bỏ ruột cá, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch, tiêu dùng dao khía vài đường lên thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn.

    Khế đem rửa sạch với nước, tiêu dùng những ngón tay chà lên vỏ khế để sạch bụi bẩn bám ở những khe nứt của múi khế.

    Sau đó tiêu dùng dao cắt quả khế theo chiều ngang thành những lát hình ngôi sao dày khoảng 1cm.

    Hành lá rửa sạch, cắt khúc tầm 1cm.

  • Cừu sơ cá

    Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho vào Một muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho cá vào rán sơ cả Hai mặt cá để cá săn lại lúc kho sẽ ngon, ko bị tanh và nát. Sau lúc cá đã săn Hai mặt thì vớt cá ra dĩa.

  • Kho cá

    Tiếp tục cho phần tỏi băm vào chảo dầu vừa rán cá phi tới lúc tỏi dậy mùi thơm thì cho 1/Hai phần khế đã cắt vào.

    Xào đều tay cho tới lúc khế săn lại thì cho vào chảo: Một muỗng canh đường, Hai muỗng canh nước mắm, Một muỗng cà phê tiêu, 1/Hai muỗng cà phê mì chính và phần ớt băm, đảo đều tay cho những gia vị hòa quyện với nhau.

    Cho luôn phần cá đã rán sơ vào cùng 200ml nước lọc, nấu cho tới lúc nước sôi khá cạn sệt lại thì cho phần khế còn lại vào, đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp rồi cho hành lá cắt khúc vào là hoàn thành.

    Lưu ý

    • Bạn với thể sử dụng nước dừa thay vì nước lọc sẽ làm cho món ăn thơm ngon, đặm đà hơn.
    • Phần khế bạn với thể cắt lát hoặc băm nhuyễn tùy thị hiếu. Nếu thích ăn khế chín kĩ thì với thể cho hết khế vào Một lần lúc đầu cũng được nhé.
    • Tùy vào loại khế bạn tậu ngọt hay chua mà gia giảm lượng gia vị cho thích hợp.
  • Thành phẩm

    Cá rô kho khế là món ăn dân dã với hương vị vô cùng quyến rũ. Thịt cá rô mềm ngon, ko bị nát, nước kho chua chua ngọt ngọt kết hợp với khế vẫn giữ được độ khá giòn giòn kiên cố sẽ làm cho chén cơm của bạn vơi đi nhanh chóng đấy!

2. Cá rô kho bầu

Vật liệu làm Cá rô kho bầu

Cá rô 0.5 kg Bầu Một trái Hành tím Hai củ Ớt Hai trái Hành lá Hai nhánh Hạt nêm 1/Hai muỗng cà phê Nước mắm Hai muỗng cà phê Đường Một muỗng cà phê Dầu ăn Hai muỗng cà phê Đường Hai muỗng cà phê

Cách chọn tậu bầu tươi ngon

  • Chọn tậu trái bầu với kích thước trung bình, hình dáng thon dài, da xanh, cầm quả bầu nặng tay, cuống quả to, vết nhựa còn mới là bầu ngon.
  • Ko chọn bầu trái quá to, da đã ngả vàng nhiều đây là trái bầu đã già ko ngon.
  • Quả bầu non thường còn lông tơ, vỏ quả mềm (bấm móng tay vào thuận tiện).

Cách chế biến Cá rô kho bầu

  • Sơ chế vật liệu

    Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát hoặc băm nhuyễn.

    Sử dụng dao cắt nhẹ vài đường trên vỏ để bầu ra nhựa. Sau đó gọt bỏ phần vỏ, đem rửa với nước sạch rồi để cho bầu ráo nước.

    Cắt đôi quả bầu rồi cắt lại thành từng miếng nhỏ với độ dày từ 3 - 5cm.

    Lưu ý: Ko cắt bầu quá nhỏ lúc kho sẽ bị nát và nhũn ăn ko ngon.
  • Sơ chế cá rô

    Cá rô tậu về tiêu dùng muối chà xát lên mình cá rồi tiêu dùng dao cạo sạch để loại bỏ nhớt. Sau đó đem cắt đầu, bỏ ruột, rửa lại cá cho sạch.

    Mang thể tiêu dùng dao khía vài đường dọc thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn.

    Sau đó ướp cá với hành tím cắt lát, ớt, 1/Hai muỗng cà phê hạt nêm, Hai muỗng cà phê nước mắm, Một muỗng cà phê đường và khoảng Một muỗng cà phê dầu ăn. Đảo đều và ướp cá 20 phút cho cá thấm gia vị.

    Lưu ý: Nếu với thời kì bạn cũng với thể ướp cá lâu hơn khoảng 45 - 60 phút để cá thấm gia vị ngon hơn.

  • Kho cá

    Bắc nồi lên bếp, cho vào Một muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho Hai muỗng cà phê đường vào khuấy đều tay tới lúc đường tan ra và lên màu cánh gián thì cho cá đã ướp vào.

    Đảo đều tay cho cá áo đều phần nước màu thì cho thêm 100ml nước sôi vào. Đợi nước sôi lên thì cho bầu vào, nấu tới lúc bầu chín, chuyển sang màu khá trong thì nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành lá cắt khúc vào là hoàn thành.

    Lưu ý: Bạn với thể rán sơ cá trước lúc nấu sẽ giúp cá săn thịt lại, ko bị tanh và nát lúc kho.

    Lưu ý lúc thắng nước đường

    • Nên sử dụng chảo hoặc nồi đế dày, bằng kim loại và với màu sắc sáng để dễ quan sát màu sắc và làm cho đường ko bị cháy.
    • Mang thể sử dụng đường thốt nốt thay đường cát để làm nước màu với độ ngọt thanh hơn.

    Xem thêm

    • Hướng dẫn cách để thắng đường làm Caramel đơn thuần tại nhà
    • Cách làm nước màu - nước màu bằng đường thốt nốt tại nhà
  • Thành phẩm

    Cá rô kho bầu với thịt cá mềm ngon, bầu tươi ngọt, vẫn giữ được độ khá giòn giòn, nước kho đặm đà vô cùng quyến rũ. Bạn với thể ăn kèm với chén nước mắm cay hoặc nước tương cay cùng ít rau sống để tăng hương vị nhé!

Cách chọn tậu cá rô tươi ngon

  • Bạn nên chọn cá rô mình tròn, thường là cá rô đực, to khoảng từ 3 tới 4 ngón tay là vừa, còn nguyên vẹn, ít tróc vảy. Những con cá này sẽ cho lượng thịt nhiều hơn, thịt cá cũng chắc và béo hơn.
  • Chọn tậu những con cá với mang màu đỏ tươi, mắt cá còn trong, thân cá ko với những đốm trắng hay vệt tụ máu, toàn thân nguyên vẹn ko với vết thương ngoài da.
  • Nên chọn những con to, cầm lên chắc thịt, ấn nhẹ vào với tình đàn hồi thịt cá ko bị bở thì với thể chọn.

Cách sơ chế cá rô sạch, ko tanh

  • Bạn nên tiêu dùng giấm hoặc chanh rửa sơ qua toàn thân cá, giúp cá sạch bớt Một phần nhớt và khử mùi tanh hữu hiệu.
  • Trong suốt quá trình đánh vảy và làm sạch bụng cá, bạn với thể ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 15 - 20 phút.
  • Sau rốt, tiêu dùng muối chà sát toàn thân cá và rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn là được.

Trên đây là Hai cách làm cá rô kho cực ngon đặm đà cho bữa cơm gia đình thêm phần đặc sắc. Cùng thực hiện ngay nhé, chúc những bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ Hai kênh YouTube: Bự Bụ Bẫm và cookpad.com

Chào quý độc giả, Em là Tùng Chi, đây là một website chuyên nghiên cứu & biên tập các nội dung chủ đề nấu ăn Chúng tôi sẽ cố gắng hết sức dựa vào kiến thức chuyên môn cũng như khả năng thu thập thông tin từ những nguồn uy tín nhất để cung cấp cho bạn đọc những kiến thức hữu ích nhất mà bạn đọc đang quan tâm.Hy vọng những nội dung Chi cập nhật lên website sẽ giúp được bạn nhiều nhé. Em chúc bạn đọc thật khỏe mạnh, hạnh phúc với gia đình nhỏ tuyệt vời.

Related Posts

2 cách làm tôm khô kho quẹt dân dã đậm đà hao cơm

Những món kho từ cá rô với thịt cá mềm ngon, béo bùi đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp với…

Cách làm cá basa kho sả ớt thơm lừng cay nồng hấp dẫn đơn giản

Những món kho từ cá rô với thịt cá mềm ngon, béo bùi đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp với…

Cách làm bí đao kho nước tương đậm đà đưa cơm cho ngày ăn chay

Những món kho từ cá rô với thịt cá mềm ngon, béo bùi đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp với…

Cách làm đậu phộng kho quẹt chay mặn đều dùng được ngon khó cưỡng

Những món kho từ cá rô với thịt cá mềm ngon, béo bùi đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp với…

Cách làm mít kho xá xị chay lạ miệng, đậm đà thơm ngon dễ làm

Những món kho từ cá rô với thịt cá mềm ngon, béo bùi đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp với…

Cách làm ruột cá lóc kho tiêu thơm ngon lạ miệng đậm đà cho bữa cơm

Những món kho từ cá rô với thịt cá mềm ngon, béo bùi đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp với…