2 Cách làm chả giò cá ngừ thơm ngon lạ miệng hấp dẫn

Chả giò là một món chiên ngon và quen thuộc với người Việt và có thể kết hợp với nhiều loại nhân khác nhau, cùng vào bếp và thử biến tấu với 2 cách làm chả giò cá ngừ vô cùng độc đáo và hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm Chả giò cá ngừ phô mai

Cá ngừ đóng hộp 200 gr Sốt mayonnaise 240 gr Hành tây tím 1 củ Gia vị 1 ít (muối/tiêu) Bột ớt 2 muỗng cà phê Hẹ 60 gr Phô mai bào 240 gr Bánh tráng cuốn chả giò 200 gr Tinh bột ngô 1 muỗng canh Dầu ăn 100 ml

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chả giò cá ngừ phô mai

2. Chả giò cá ngừ kiểu Thượng Hải

Nguyên liệu làm Chả giò cá ngừ kiểu Thượng Hải

Cá ngừ hộp 400 gr Trứng 2 quả Cà rốt 200 gr Khoai tây 200 gr Ớt chuông đỏ 120 gr Bánh tráng cuốn chả giò 100 gr Bột mì 6 muỗng canh Gia vị 1 ít (muối/tiêu/hạt nêm) Dầu ăn 100 ml

Cách chọn mua ớt chuông ngon:

  • Khi mua ớt chuông, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, dày, trơn và vẫn còn cuống. Nên mua những quả cầm nặng tay và có màu sáng là những quả ớt chuông tươi, ngon, giàu dinh dưỡng.
  • Không nên chọn những quả ớt chuông đã bị mềm nhũn, cầm không chắc tay, bề mặt vỏ có những vết thâm, nứt nẻ.

Cách chọn mua cà rốt ngon:

  • Nên chọn cà rốt có màu sáng, cam đậm, vỏ mịn, lá xanh và không bị dập nát.
  • Bên cạnh đó, nên chọn những củ vẫn còn cứng, có kích thước trung bình.
  • Tránh chọn những củ bị héo lá, trên thân bị nứt hoặc có đốm, đầu củ có màu xanh.

Cách chọn mua khoai tây ngon:

  • Nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn.
  • Những củ khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngã màu trắng.
  • Không nên chọn củ khoai nhăn nheo, bóp thấy mềm hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước.
  • Tuyệt đối không chọn những củ có da chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì nó cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.

Cách chế biến Chả giò cá ngừ kiểu Thượng Hải

Mẹo thực hiện thành công món chả giò

  • Bạn nên chiên ngập dầu với lửa vừa, giúp chả giò chín đều, vàng và giòn hơn.
  • Nên chờ dầu sôi già thì hãy cho chả giò vào, bạn có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo, thấy có bọt khí tăm tăm nổi lên là dầu đã sôi.
  • Khi chả giò chín vàng, bạn vặn lửa lớn hơn và nhanh tay vớt hết chả giò ra ngoài rồi hãy tắt lửa, giúp chả giò giòn, ít hút dầu hơn.
  • Bạn chiên chả giò với lửa nhỏ vừa để chả giò có thể chín từ trong ra ngoài.
  • Để bảo vệ sức khỏe và hạn chế tối đa lượng dầu sử dụng, bạn có thể chiên sơ chả trên chảo dầu khoảng 6 phút cho chả vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu rồi cho vào lò chiên không dầu chiên thêm 2 phút nữa là được.
  • Bạn nên ăn ngay khi chả giò mới chiên còn nóng và giòn ngon.
  • Bạn có thể chuẩn bị thêm một ít dưa leo, rau xà lách, rau thơm, ngò rí,.. để ăn kèm với chả giò chống ngán.

Mẹo sử dụng dầu ăn thừa

  • Dầu ăn thừa đã qua lọc có tác dụng tốt trong việc tẩy trắng và tẩy ố. Đổ dầu thừa vào các vết gỉ sét và lấy bùi nhùi chà nhẹ là sẽ sạch và sáng bóng.
  • Với các vết ố nhẹ, sau khi đổ dầu lên chỉ cần dùng giấy ăn lướt qua là sạch. Tẩy xong thừa dầu, đậy nắp, cất đi để dành dùng dần.

2 cách làm chả giò cá ngừ mà em Chi vừa hướng dẫn sẽ giúp bữa ăn của nhà bạn thêm nhiều hương vị. Chúc các bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Foxy Folksy và May Hock