2 cách làm cồi sò điệp sốt chanh bơ tỏi và sốt Worcestershire đơn giản

Sò điệp là thực phẩm chứa nhiều chất khoáng và dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp với em Chi để trổ tài nấu nướng 2 món cồi sò điệp xào sốt chanh bơ tỏi và sốt Worcestershire ngon như nhà hàng mà công thức lại dễ làm nhé!

Nguyên liệu làm Cồi sò điệp xào sốt chanh bơ tỏi

Dầu ô liu 2 muỗng canh Cồi sò điệp 600 gr 3 muỗng canh Tỏi băm nhuyễn 1 muỗng canh Muối 1 muỗng cà phê Hạt tiêu 1 muỗng cà phê Rượu trắng 1/4 chén Nước cốt chanh 2 muỗng Mùi tây cắt nhỏ 1/4 chén

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cồi sò điệp xào sốt chanh bơ tỏi

  • Sơ chế sò điệp

    Khi mua sò điệp còn nguyên vỏ, bạn nên ngâm sò điệp từ 2 – 3 tiếng trong nước sạch để sò nhã bớt cặn và cát. Sau đó, dùng dao tách nhẹ phần thịt ra khỏi vỏ, bỏ lớp màng mỏng quanh sò, thớ cơ và bao tử đen.

    Cuối cùng, bạn rửa sò với với nước từ 2 – 3 lần nữa để sò được sạch hoàn toàn. Dùng tay xoa nhẹ nhàng thịt sò để tránh làm sò bị nát. Khi rửa sò xong, bạn vớt ra rồi để ráo.

    Trong trường hợp bạn sử dụng cồi sò điệp tách sẵn, rửa sạch sò qua nước sạch rồi dùng khăn thấm khô.

  • Áp chảo sò điệp

    Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn cho đến khi nóng sôi. Cho sò điệp vào chảo và nêm muối, tiêu vừa ăn.

    Bạn chiên khoảng 2 – 3 phút một mặt cho đến khi lớp vỏ vàng bên dưới, sau đó lật và chiên lại trong 2 phút cho đến khi giòn, chín vàng nhẹ thì lấy ra khỏi chảo và chuyển sang đĩa.

  • Hoàn thành

    Đun chảy 2 thìa bơ trong cùng chảo rồi phi thơm tỏi băm. Đổ rượu vào và đun nhỏ lửa trong 2 phút. Khuấy đều thìa bơ và nước cốt chanh còn lại rồi cho vào hỗn hợp sốt.

    Cuối cùng thêm sò điệp vào chảo để hơi ấm và trang trí với mùi tây.

  • Thành phẩm

    Món cồi sò điệp sốt chanh bơ tỏi dùng như món khai vị hoặc món chính, miếng sò điệp đậm đà tan chảy trong miệng bạn chắc hẳn sẽ vô cùng tốn cơm.

2. Cồi sò điệp xào sốt Worcestershire

Nguyên liệu làm Cồi sò điệp xào sốt Worcestershire

Cồi sò điệp 200 gr Kem tươi 1/4 cốc 1/2 chén Rượu vermouth 1/2 cốc ( Không bắt buộc phải có) Tương cà 2 muỗng canh Sốt ớt đỏ 1/2 muỗng canh Mùi tây 1 muỗng canh Cơm trắng 1 chén Wasabi 1 muỗng canh Ớt bột 1/4 muỗng cà phê Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê Muối 1/4 muỗng cà phê Sốt Worcestershire 1/2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cồi sò điệp xào sốt Worcestershire

Cồi sò điệp là gì?

Cồi sò điệp là phần ngon và quý nhất của con sò, đó là phần thịt sò điệp đã được tách khỏi vỏ, có màu trắng ngà và rất mềm, thơm ngon. Cồi sò điệp rất được ưa chuộng trong ẩm thực. Chúng được dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.

Cách chọn mua sò điệp ngon

  • Nên chọn mua sò điệp ở những cửa hàng, siêu thị có uy tín.
  • Khi mua sò điệp đã được bóc thịt ra khỏi vỏ, nên chọn những con có mùi tươi mới, chắc thịt, hơi trong. Không nên chọn những con có mùi khó chịu.
  • Nếu mua những con sò điệp còn vỏ, nên chọn những con còn sống và vỏ vẫn khép chặt nhưng không hoàn toàn kín.
  • Không nên chọn những con chết, bị hư hỏng hoặc quá nhỏ.

Thật đơn giản để thực hiên món cồi sò điệp xào sốt chanh bơ tỏi và sốt Worcestershire đúng không nào? Chúc bạn thành công ngay từ lần thử đầu nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ 2 kênh YouTube SAM THE COOKING GUY và Cafe Delites