2 cách làm gà kho và thịt heo kho hạt dẻ bùi béo cực ngon miệng

Thịt gà và thịt heo là Hai vật liệu thân thuộc và được chế biến thành nhiều món ăn ngon dù là món cừu, món nướng hay món kho. Vậy hãy vào bếp cùng em Chi để tìm hiểu thêm Hai cách thức về cách làm gà kho và thịt heo kho hạt dẻ bùi béo, cực ngon mồm ra sao nhé!

Vật liệu làm Gà kho hạt dẻ

Thịt gà 700 gr Hạt dẻ 400 gr Hành tây 90 gr (Một củ) Hành tím 3 củ Hành ngò 20 gr Ớt 40 gr Nước dừa 400 ml Nước mắm 1/Hai muỗng canh Tương ớt Hai muỗng canh Gia vị Một ít (muối/hạt nêm/tiêu...) Dầu ăn 200 ml Dầu điều 3 muỗng canh

Cách chọn sắm thịt gà tươi ngon

  • Chọn thịt gà trông tươi, ko sở hữu mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà ko bị tụ máu hay bầm tím, ko nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước lúc làm.
  • Để tránh sắm phải gà bơm nước, sử dụng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để rà soát, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì ko sắm.
  • Nếu thấy da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì cứng cáp rằng gà đã được nhuộm màu ko nên sắm.
  • Nếu muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt sở hữu da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
  • Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần rà soát nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao suy bì để đảm bảo chất lượng.

Cách chế biến Gà kho hạt dẻ

  • Sơ chế vật liệu

    Lúc sắm gà đã được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị, bạn chỉ cần rửa gà với muối và rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, bạn sử dụng dao chặt gà thành những miếng vừa ăn.

    Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ và thái múi, dày khoảng 2cm. Hành lá cắt nhỏ. Ớt rửa sạch để ráo nguyên trái.

    Mẹo khử mùi hôi thịt gà: Trước tiên, bạn cần đảm bảo đã nhổ hết lông trên da gà. Sau đó, bạn sở hữu thể sử dụng hỗn hợp muối và giấm (tỷ lệ 1:2), xoa khắp mình gà, chà nhiều lần rồi rửa lại với nước sạch. Hoặc bạn sở hữu thể sử dụng lát chanh và muối hột với cách làm tương tự.
  • Ướp gà

    Bạn cho gà vào bát to rồi nêm tuần tự gia vị: Một muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh dầu điều, Hai muỗng canh tương ớt và 1/Hai muỗng cà phê tiêu cùng với ít hành tím băm, trộn đều.

    Bạn sở hữu thể đậy nắp hoặc bọc màng thực phẩm và để gà thấm gia vị khoảng 30 phút.

  • Sơ chế hạt dẻ

    Hòa tan nửa muỗng cà phê muối trong bát nước.

    Bạn sắm hạt dẻ luộc sẵn thì chỉ cần sử dụng dao loại bỏ đi lớp vỏ nâu cứng bên ngoài hạt dẻ và ngâm vào bát nước muối pha loãng. Tiếp đó, bạn mới lột màng hạt dẻ màu nâu còn sót lại, để lộ ra phần thịt bên trong.

    Cuối cùng rửa lại với nước sạch và sử dụng khăn giấy thấm hết nước trước lúc cừu.

  • Rán hạt dẻ

    Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho khoảng 200ml dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, bạn mới cho hạt dẻ vào cừu khoảng 3 phút, vớt ra chén.

  • Kho gà

    Bạn sử dụng tiếp chảo cừu hạt dẻ để phi thơm phần tỏi và hành tím băm còn lại, rồi cho ớt vào xào chung.

    Sau đó, cho hết thịt gà đã ướp, xào cho tới lúc thịt săn lại trên ngọn lửa vừa.

    Tiếp đó, bạn mới cho 400ml nước dừa và hạt dẻ vào chảo gà, đợi cho tới lúc sôi thì bạn chỉnh lại lửa nhỏ, đậy nắp. Kho cho tới lúc nào hạt dẻ và thịt gà mềm theo thị hiếu của bạn.

    Cuối cùng bạn mới cho Một muỗng canh hạt nêm và nêm lại theo khẩu vị, rồi cho hành tây và hành lá, đảo đều. Tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Gà kho hạt dẻ sở hữu màu vàng đẹp mắt nhờ dầu điều, vị thịt gà dai mềm vừa phải, thấm đều gia vị cùng với vị bùi ngọt của hạt dẻ. Bạn sở hữu thể ăn gà kho hạt dẻ với cơm nóng hoặc bánh mì đều được.

2. Thịt heo kho hạt dẻ

Vật liệu làm Thịt heo kho hạt dẻ

Thịt heo 300 gr Hạt dẻ luộc 200 gr Nước dừa 500 ml Hành lá 6 nhánh Hoa hồi Một dòng Bún tàu 5 gr Ớt Hai trái Hành tím băm Hai muỗng cà phê Muối hột Một ít Dầu điều Một muỗng cà phê Dầu ăn Hai muỗng canh Nước mắm Một muỗng canh Gia vị Một ít (hạt nêm/mì chính/đường/tiêu...)

Cách chọn sắm thịt heo tươi ngon

Bạn nên chọn phần thịt nách sẽ làm cho thịt kho hạt dẻ ko bị khô và sở hữu độ giòn ngon mồm. Ngoài ra, bạn cũng ưu tiên chọn miếng thịt heo sở hữu phần thịt màu đỏ tươi hoặc màu hồng sáng, bề mặt khá se lại và trông khô ráo, ko bị chảy nhớt.

Lớp da trắng hồng, mềm mại và sở hữu độ đàn hồi tốt. Thịt heo tươi sở hữu mùi đặc trưng, chứ ko phải mùi hôi khó chịu hay mùi tanh.

Cách chế biến Thịt heo kho hạt dẻ

  • Sơ chế vật liệu

    Thịt heo sắm về, bạn rửa sơ qua nước sạch và chà nhẹ với muối hột, rửa thêm với nước sạch lần nữa, để ráo.

    Phần hạt dẻ, bạn đem luộc trong nước sôi, rồi lấy dao tách bỏ đi lớp vỏ cứng và lớp vỏ lụa của hạt dẻ, để lộ ra phần thịt.

    Cuối cùng, bạn tuần tự sơ chế những vật liệu còn lại, như: hành lá cắt khúc 2cm, ớt đập dập và bún tàu ngâm vào chén nước cho mềm rồi cắt khúc 2cm.

    Mẹo khử mùi hôi thịt heo

    • Thông thường thịt heo sắm về ít lúc bị hôi nhưng nếu sở hữu mùi hôi xuất hiện, thì bạn hãy chà muối và rửa qua nước sạch.
    • Sau đó, đem chần sơ thịt heo trong nồi nước sôi với củ hành tím đập dập và chút rượu trắng. Vớt thịt heo ra, bạn rửa lại với nước sạch trước lúc cắt thái và chế biến.
  • Trụng và cắt thịt heo

    Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi với lửa vừa, cho thịt heo vào trụng cho tới lúc khối thịt được định hình, vớt ra. Bạn sử dụng dao cắt miếng vừa ăn theo thị hiếu.

  • Ướp thịt

    Tuần tự cho gia vị vào bát thịt heo đã được cắt: Một muỗng cà phê hành tím băm, Một muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê mì chính, 1/Hai muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu và Một muỗng cà phê dầu điều, trộn đều, thấm đều gia vị khoảng 15 phút.

  • Kho thịt

    Bắc nồi lên bếp với lửa vừa, cho vào Hai muỗng canh dầu ăn để thắng Một muỗng canh đường. Tiếp đó, cho vào Một muỗng cà phê hành tím băm để phi thơm, rồi mới cho thịt heo vào, xào cho tới lúc thịt săn lại.

    Sau đó, bạn cho thêm hạt dẻ (đã lột vỏ), hoa hồi và ớt cùng với 500ml nước dừa, nấu trên lửa vừa cho tới lúc thịt và hạt dẻo mềm, sở hữu màu đẹp.

    Cuối cùng, bạn cho Một muỗng canh nước mắm, bún tàu và hành lá, trộn đều. Tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Thịt heo kho hạt dẻ sở hữu màu nâu đẹp mắt, hương vị nước kho thắm thiết. Đặc thù nhất là thịt heo dai mềm vừa phải hòa lẫn với vị ngọt bùi của hạt dẻ. Món này ăn cùng với cơm nóng thì hết sẩy.

Cách chọn sắm hạt dẻ ngon

  • Chọn sắm hạt dẻ tươi và nên sử dụng từ 10 ngày để tránh hạt dẻ bị hư và sở hữu hương vị tốt nhất lúc ăn.
  • Lớp vỏ nâu bóng, sở hữu nhiều sợi lông tơ và nhìn chung tươi chứ ko bị khô héo, biến dạng. Đồng thời, lắc nhẹ ko sở hữu tiếng phát ra.
  • Lúc tách vỏ, hạt dẻ sở hữu mùi thơm đặc trưng, màu trắng ngà và ko bị đen đầu.

Cách bóc hạt dẻ nhanh, thuần tuý

  • Trước tiên, sử dụng dao khía đường ngang quanh hạt dẻ rồi cho vào nồi nước để đun nóng.
  • Sau đó, bạn vớt hạt dẻ ra, cắt phần đầu hạt dẻ (nếu muốn) rồi cho vào khay nướng, đặt vào lò nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 220 độ C. Hoặc bạn sở hữu thể nướng trên than hay rang trên chảo.
  • Cuối cùng, bạn lấy hạt dẻ nướng ra và phủ khăn lên ủ thêm 15 phút trước lúc bóc vỏ.

Cách bảo quản hạt dẻ

  • Nếu sử dụng ko hết hạt dẻ tươi, bạn nên cho vào hộp hoặc hũ thực phẩm, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sở hữu thể sử dụng trong 10 ngày. Hoặc bạn sở hữu thể cho vào ngăn đá tủ lạnh với thời kì lâu hơn khoảng 20 ngày nhưng nên ăn càng sớm càng tốt để sở hữu hương vị ngon nhất nhé!
  • Hạt dẻ sau lúc đã được chế biến thì nên sử dụng trong 3 ngày, bảo quản ở nhiệt độ thường, nơi thoáng mát, khô ráo.

Với những san sớt phía trên, kỳ vọng bạn đã sở hữu thêm Hai cách làm gà kho và thịt heo kho hạt dẻ bùi béo cực ngon mồm nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Món Ăn Ngon và Mon Ngon Moi Ngay

Chào quý độc giả, Em là Tùng Chi, đây là một website chuyên nghiên cứu & biên tập các nội dung chủ đề nấu ăn Chúng tôi sẽ cố gắng hết sức dựa vào kiến thức chuyên môn cũng như khả năng thu thập thông tin từ những nguồn uy tín nhất để cung cấp cho bạn đọc những kiến thức hữu ích nhất mà bạn đọc đang quan tâm.Hy vọng những nội dung Chi cập nhật lên website sẽ giúp được bạn nhiều nhé. Em chúc bạn đọc thật khỏe mạnh, hạnh phúc với gia đình nhỏ tuyệt vời.

Related Posts

2 cách làm tôm khô kho quẹt dân dã đậm đà hao cơm

Thịt gà và thịt heo là Hai vật liệu thân thuộc và được chế biến thành nhiều món ăn ngon dù là món cừu, món nướng hay…

Cách làm cá basa kho sả ớt thơm lừng cay nồng hấp dẫn đơn giản

Thịt gà và thịt heo là Hai vật liệu thân thuộc và được chế biến thành nhiều món ăn ngon dù là món cừu, món nướng hay…

Cách làm bí đao kho nước tương đậm đà đưa cơm cho ngày ăn chay

Thịt gà và thịt heo là Hai vật liệu thân thuộc và được chế biến thành nhiều món ăn ngon dù là món cừu, món nướng hay…

Cách làm đậu phộng kho quẹt chay mặn đều dùng được ngon khó cưỡng

Thịt gà và thịt heo là Hai vật liệu thân thuộc và được chế biến thành nhiều món ăn ngon dù là món cừu, món nướng hay…

Cách làm mít kho xá xị chay lạ miệng, đậm đà thơm ngon dễ làm

Thịt gà và thịt heo là Hai vật liệu thân thuộc và được chế biến thành nhiều món ăn ngon dù là món cừu, món nướng hay…

Cách làm ruột cá lóc kho tiêu thơm ngon lạ miệng đậm đà cho bữa cơm

Thịt gà và thịt heo là Hai vật liệu thân thuộc và được chế biến thành nhiều món ăn ngon dù là món cừu, món nướng hay…