2 cách làm gà xào kiểu Thái thơm phức, nóng hổi, ăn là ghiền

Ẩm thực Thái Lan thiên về các món ăn được chế biến nhẹ nhàng với hương vị thơm nồng, đặc biệt là các món xào. em Chi mách bạn 2 cách làm gà xào kiểu Thái cực thơm ngon, đúng vị và dễ làm. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Gà xào húng quế cay Thái

Thịt ức gà 350 gr Húng quế 20 gr Hành lá 2 nhánh Tỏi 1/2 củ Ớt đỏ 2 trái Dầu hào 2 muỗng canh Dầu dừa 2 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Xì dầu 1 muỗng canh Đường nâu 1/2 muỗng cà phê Nước 3 muỗng canh Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gà xào húng quế cay Thái

2. Gà xào lá chanh Thái

Nguyên liệu làm Gà xào lá chanh Thái

Ức gà 700 gr Nấm mỡ 6 cái Tỏi 1/2 củ Hành lá 2 nhánh Đậu Hà Lan 150 gr Giá 150 gr Cà rốt 1 củ Ớt đỏ 1 trái Gừng 1/3 củ Ngò 50 gr Chanh 1 trái Hành tây 1/2 củ Hạt điều 100 gr Dầu hào 6 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Dầu dừa 4 muỗng canh Lá chúc 20 gr (lá chanh thái) Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt ngon

  • Nên chọn những củ cà rốt có kích thước vừa phải, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay.
  • Nên chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, cuống lá còn tươi xanh và dính chặt vào củ.
  • Không nên chọn củ cà rốt bị dập héo.

Cách chọn mua nấm mỡ ngon

  • Nên chọn nấm mỡ còn giữ được màu sắc, không bị dập nát.
  • Khi mua nấm dùng ngón tay bấm nhẹ vào thân nấm và đưa lên mũi ngửi, nếu là nấm sạch sẽ có mùi đặc trưng.

Cách chọn mua đậu Hà Lan ngon

  • Đậu Hà Lan có thể mua ngoài chợ đối với loại tươi hoặc mua tại siêu thị đối với loại đông lạnh.
  • Bạn hãy chọn đậu nhìn còn tươi và không có dấu hiệu mốc, mọt ăn.

Cách chế biến Gà xào lá chanh Thái

  • Sơ chế nguyên liệu

    Ức gà sau khi mua về thì rửa sạch với nước muối rồi để ráo nước, sau đó cắt phần ức gà thành lát nhỏ vừa ăn.

    Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ. Đậu Hà Lan rửa sạch với nước muối rồi để ráo nước, sau đó cắt bỏ hai đầu của đậu. Nấm mỡ rửa sạch, cắt lát.

    Hành lá rửa sạch sau đó cắt khúc. Hành tây lột vỏ, rửa qua nước rồi cắt múi cau. Lá chúc sau khi bỏ phần cuống lá ở giữa đi thì băm nhỏ.

    Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt đỏ cắt đôi để loại bỏ phần hạt, sau đó cắt nhỏ. Gọt vỏ phần gừng sau đó bào nhuyễn.

  • Ướp thịt gà

    Cho phần ức gà vào tô, sau đó cho phần tỏi đã băm nhuyễn vào cùng với 2 muỗng canh nước tương rồi trộn đều.

    Đem phần gà đã trộn đều cho vào ngăn dưới của tủ lạnh ướp trong khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.

  • Xào gà

    Đặt chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng thì cho 2 muỗng canh dầu dừa vào, vặn lửa to. Khi dầu nóng thì cho gà đã ướp vào rồi xào cho đến khi vàng đều thì vớt để ra tô, giữ nguyên chảo dầu để xào phần rau củ.

    Thêm 2 muỗng canh dầu dừa vào chảo, vặn lửa to. Cho ớt, gừng vào sau đó đảo đều trong khoảng 30 giây. Sau đó cho lần lượt hành tây, cà rốt, nấm mỡ, đậu Hà Lan, hành lá và hạt điều vào rồi đảo đều.

    Thêm vỏ chanh tươi vào rồi trộn đều, nấu trong 1 phút. Cho giá đỗ và một ít ngò đã thái vào, sau đó cho phần gà đã chín và nước dùng vào chảo, thêm dầu hào và đảo đều.

    Mách nhỏ: Nếu bạn cảm thấy phần sốt đặc quá thì cho thêm nước từ từ vào cho đến khi được hỗn hợp sánh sệt vừa ý nhé.
  • Thành phẩm

    Món ăn thơm nồng mùi ớt và gừng, vị ngọt từ các loại rau củ, từng miếng gà chín tới mềm mềm cộng với độ giòn từ hạt điều và giá đỗ hòa quyện vào nhau cực kỳ hấp dẫn. Khi ăn với cơm nóng có thể cảm nhận được vị đậm đà của từng loại nguyên liệu trong món ăn.

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

  • Để tránh phần ức gà khi chế biến bị bở, nên chọn miếng thịt có da màu trắng do phần thịt có da màu trắng là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.
  • Nên chọn những phần ức gà không có hoặc có ít sọc kẻ trong thớ thịt, do những phần ức gà có ít sọc kẻ trắng sẽ đem lại nhiều thành phần dinh dưỡng hơn so với thớ thịt có nhiều sọc kẻ trắng.

Cách sơ chế ức gà sạch, không hôi

  • Khi mua ức gà về thì loại bỏ phần mỡ trên thịt gà, sau đó ngâm gà với nước muối và giấm hoặc rượu trắng trong khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước thường.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

Trên đây là 2 cách làm gà xào kiểu Thái thơm ngon, hấp dẫn dễ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng. Cùng thực hiện để chiêu đãi gia đình nhé, chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Recipe30