2 cách làm ngao (nghêu) xào lá quế và rau muống thơm ngon tại nhà

Bạn đang xem: | 2 cách làm ngao (nghêu) xào lá quế và rau muống thơm ngon tại nhà

Ngao (nghêu) là loại thực phẩm có thể chế biến được rất nhiều món thơm ngon và vô cùng đa dạng từ các món lẩu, món hấp cho đến các món xào. Hôm nay, hãy cùng em Chi vào bếp và thực hiện ngay 2 cách làm ngao (nghêu) xào lá quế và rau muống chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Ngao xào lá quế

Ngao 1 kg (nghêu) Lá quế 40 gr Gừng 1 củ (lớn) Ớt sừng 1 trái Hành tím 10 gr Tỏi 10 gr Đường 1 muỗng cà phê Hạt nêm 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng cà phê Tương ớt 1 muỗng cà phê Tiêu 1/3 muỗng cà phê Nước tương 2 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu:

Nguyên liệu món ăn ngao (nghêu) xào lá quế và rau muống

Cách chế biến Ngao xào lá quế

  • Sơ chế nguyên liệu

    Ngao mua về các bạn mang ngâm trong thau nước lạnh có bỏ vài viên đá khoảng 1 giờ để ngao nhả hết cát, sau đó mang xả sạch lại với nước, để ráo.

    Quế mua về nhặt lấy lá, sau đó rửa sạch, để ráo.

    Hành, tỏi lột vỏ sau đó băm nhuyễn

    Gừng, ớt sừng sơ chế sạch sau đó cắt sợi.

  • Xào lá quế

    Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho tiếp hành, tỏi băm và toàn bộ phần gừng và ớt sừng cắt sợi vào chảo và phi thơm.

    Sau khi hành, tỏi, ớt và gừng đã dậy mùi, các bạn cho 2/3 lượng lá quế vào và xào ở lửa vừa khoảng 2 phút cho lá quế chín hẳn.

  • Xào ngao với lá quế

    Cho toàn bộ phần ngao vào chảo, thêm tiếp vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước tương.

    Tiếp tục xào ngao ở lửa lớn cho tới khi ngao chín và mở nắp vỏ ra thì tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Xếp phần lá quế còn lại ra dĩa, sau đó bày ngao xào lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành. Vị ngon ngọt, dai dai của thịt ngao hòa với mùi thơm của lá quế, vị cay cay của gừng và ớt chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.

2. Ngao xào rau muống

Nguyên liệu làm Ngao xào rau muống

Ngao 300 gr (nghêu) Rau muống 200 gr Sả 15 gr Tỏi 15 gr Dầu ăn 1 muỗng canh Dầu hào 2 muỗng canh Muối 1 ít

Cách chọn mua rau muống ngon

  • Nên chọn rau muống có thân nhỏ, lá nhỏ và có màu xanh tươi, tránh lựa rau bị dập nát, lá vàng hoặc lốm đốm trắng.
  • Không nên chọn rau có cọng to bất thường, quá xanh mướt, lá óng, bẻ cọng thấy giòn, vì đây thường là rau dùng quá nhiều đạm hoặc phân bón.

Nguyên liệu món ăn ngao (nghêu) xào lá quế và rau muống

Cách chế biến Ngao xào rau muống

  • Sơ chế nguyên liệu

    Ngao mua về loại bỏ con chết, ngâm ngao trong nước khoảng 2 tiếng có thêm một vài miếng ớt để cho ngao nhả sạch cát, chà sạch vỏ rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

    Về phần rau muống các bạn nhặt lấy phần thân và lá non, tước bỏ lá già. Ngâm rau muống với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi xả sạch lại với nước, để ráo.

    Sả rửa sạch, cắt lát mỏng. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn

    Source: tungchinguyen.com

  • Luộc ngao

    Bắc nồi lên bếp, cho ngao, sả cắt lát, 150ml lọc vào nồi, đậy nắp và luộc khoảng 10 phút cho ngao chín đều, sau đó vớt ra để nguội khoảng 5 phút rồi tách lấy thịt ngao.

  • Luộc rau muống

    Rau muống sau khi sơ chế sạch, bạn đem trụng sơ qua với nước sôi có bỏ 1 chút muối rồi cho rau vào nước đá lạnh 5 phút để giữ cho rau muống được xanh và giòn, tiếp đó vớt ra để cho ráo nước.

    Mẹo trụng rau muống xanh, giòn:

    Via @: tungchinguyen.com

    • Bạn nên để nước thật sôi rồi mới cho rau muống vào, không nên cho khi nước còn lạnh để tránh làm rau bị mềm, nát.
    • Cho vào nước trụng rau 1 ít muối hoặc một ít nước cốt chanh giúp rau giữ được màu xanh đẹp mắt.
    • Ngoài ra khi rau chín, cho ngay vào nước lạnh cũng giúp rau giữ được độ giòn và không bị thâm đen.
  • Xào ngao với rau muống

    Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng, cho 15gr tỏi băm và phi thơm.

    Khi tỏi vàng và dậy mùi, cho thịt ngao và rau muống vào và xốc nhanh tay.

    Thêm vào chảo 2 muỗng canh dầu hào vào đảo đều thêm 1 phút nữa, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Ngao xào rau muống với những cọng rau muống tươi ngon kết hợp với thịt ngao ngon ngọt, dai dai, đậm đà gia vị chắc chắn sẽ là món ăn thích hợp cho bữa ăn gia đình bạn những khi gia đình sum vầy.

Cách chọn mua ngao (nghêu) tươi ngon

  • Chọn những con có vỏ cứng, ngậm chặt miệng, cầm nặng tay. Nếu ngao nhẹ tênh, dùng tay tách ra dễ dàng là ngao đã chết.
  • Đối với những con ngao há miệng, nếu bạn chạm tay vào mà chúng ngậm miệng lại thì chứng tỏ nó còn sống và là ngao còn tươi.

Cách sơ chế ngao (nghêu) sạch, hết cát

  • Bạn có thể ngâm ngao trong thau nước lạnh có bỏ vài viên đá sẽ làm ngao nhanh nhả cát hơn. Thông thường chỉ mất 10 phút là đã có những con ngao sạch sẽ để chế biến món ăn. Tuy nhiên phương pháp này cần nhiệt độ phù hợp nếu không ngao sẽ chín.
  • Bạn có thể ngâm ngao trong chậu nước muối có thêm ớt bột, khoảng 3 giờ.
  • Ngoài ra, ngâm ngao trong chậu nước muối và gừng đập dập hoặc nước vo gạo cũng giúp ngao nhanh nhả sạch cát và chất bẩn.

Mẹo bảo quản: Nếu không có thời gian chế biến ngao ngay, sau khi sơ chế sạch bạn nên bỏ ngao vào hộp kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh (bảo quản 2 – 3 ngày) hoặc ngăn mát tủ lạnh (bảo quản trong ngày).

Trên đây là bài viết hướng dẫn đến bạn 2 cách làm ngao (nghêu) xào lá quế và rau muống vô cùng hấp dẫn cực dễ làm tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ 2 kênh YouTube KNC MEDIA và MAGGI VIETNAM

Bạn đang đọc bài viết từ chuyên mục Món xào tại website https://tungchinguyen.com.

Article post on: tungchinguyen.com

Chào quý độc giả, Em là Tùng Chi, đây là một website chuyên nghiên cứu & biên tập các nội dung chủ đề nấu ăn Chúng tôi sẽ cố gắng hết sức dựa vào kiến thức chuyên môn cũng như khả năng thu thập thông tin từ những nguồn uy tín nhất để cung cấp cho bạn đọc những kiến thức hữu ích nhất mà bạn đọc đang quan tâm.Hy vọng những nội dung Chi cập nhật lên website sẽ giúp được bạn nhiều nhé. Em chúc bạn đọc thật khỏe mạnh, hạnh phúc với gia đình nhỏ tuyệt vời.

Related Posts

Cach Lam Bi Dao Xao Toi Thom Ngon Nuc Mui Doi Vi Cho Bua Com Avt 1200x676

Cách làm bí đao xào tỏi thơm ngon nức mũi, đổi vị cho bữa cơm nhà

Bạn đang xem: | Cách làm bí đao xào tỏi thơm ngon nức mũi, đổi vị cho bữa cơm nhà Bí đao xào tỏi là món ăn…

Cach Lam Ca Tim Xao Nam Don Gian Dua Com Cho Ngay Chay Tron Avt 1200x676

Cách làm cà tím xào nấm đơn giản đưa cơm cho ngày chay tròn vị

Bạn đang xem: | Cách làm cà tím xào nấm đơn giản đưa cơm cho ngày chay tròn vị Cà tím xào nấm có hương vị đậm…

Cach Lam Muop Xao Nam Chay Thanh Vi Bat Com Cho Bua An Tron Avt 1200x676

Cách làm mướp xào nấm chay thanh vị bắt cơm cho bữa ăn tròn vị

Bạn đang xem: | Cách làm mướp xào nấm chay thanh vị bắt cơm cho bữa ăn tròn vị Mướp xào nấm là món xào thanh vị,…

Cach Lam Hen Xao La Lot Ngon Ngot Dan Da Thom Nuc Mui Ca Nha Avt 1200x676 1

Cách làm thịt ngan xào rau má dân dã, lạ vị đổi món cho bữa cơm gia đình

Bạn đang xem: | Cách làm thịt ngan xào rau má dân dã, lạ vị đổi món cho bữa cơm gia đình Vốn là một món ăn…

Cach Lam Cut Lon Xao Bo Toi Thom Ngon Kho Cuong Ca Nha Deu Avt 1200x676

Cách làm cút lộn xào bơ tỏi thơm ngon khó cưỡng cả nhà đều thích mê

Bạn đang xem: | Cách làm cút lộn xào bơ tỏi thơm ngon khó cưỡng cả nhà đều thích mê Có nhiều món ăn ngon chế biến…

Cach Lam Qua Sung Xao Toi Doc Dao Moi La An La Ghien Avt 1200x676

Cách làm quả sung xào tỏi độc đáo mới lạ, làm dễ, ăn là ghiền

Bạn đang xem: | Cách làm quả sung xào tỏi độc đáo mới lạ, làm dễ, ăn là ghiền Quả sung xào tỏi, nghe lạ thật nhỉ,…



Close