2 cách làm thịt trâu kho tàu và kho tiêu bắt cơm đơn giản thơm ngon

Bên cạnh thịt bò, thịt trâu cũng được rất nhiều người yêu thích và được chế biến thành mnhieefu món ăn ngon. Cùng em Chi vào bếp học ngay 2 cách làm thịt trâu kho tàu và kho tiêu cho cả nhà thưởng thức, thực hiện ngay món kho này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu kho tàu

Thịt trâu 1.4 kg Nước dừa tươi 500 ml Ớt hiểm 5 quả Gừng 1/2 củ Nước mắm 14 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt trâu kho tàu

  • Sơ chế thịt trâu

    Thịt trâu sau khi mua về bạn mang đi rửa với nước, sau đó chà xát thịt với 1 ít muối hoặc 1 muỗng canh rượu trong khoảng 2 – 3 phút rồi mang đi rửa lại cho thật sạch.

    Bắc lên bếp 1 nồi nước khoảng 1 lít và đun sôi ở lửa lớn. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 củ gừng đập dập.

    Sau khi nước sôi bạn cho thịt đã sơ chế vào luộc sơ trong 3 – 5 phút thì vớt ra mang đi rửa thịt 1 lần nước cho thật sạch, để ráo.

  • Giã ớt

    Ớt rửa sạch, để ráo. Giã nhuyễn 3 quả ớt, 2 quả ớt cắt lát.

  • Ướp thịt trâu

    Bạn cắt thịt thành những miếng vừa ăn, có chiều dài cạnh bằng khoảng 2 lóng tay.

    Cho vào tô thịt ớt giã nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều để các gia vị hòa tan vào nhau và để ướp 15 phút cho thấm gia vị.

  • Kho thịt

    Cho 500ml nước dừa vào nồi thêm 14 muỗng canh nước mắm, thịt trâu đã ướp, 2 quả ớt cắt lát, cho nước lọc vào xâm xấp mặt thịt trâu.

    Bắc lên bếp mở lửa lớn, nấu sôi, nếu thấy có bọt thì vớt bọt, chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp để kho trong 2 tiếng cho mềm.

  • Thành phẩm

    Vậy là bạn đã có ngay món thịt trâu kho tàu thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm hôm nay rồi.

    Không quá cầu kỳ những vẫn có những miếng thịt trâu kho tàu cực ngon, màu sắc bắt mắt, mềm, thơm, béo ngậy, thấm vị, ăn với cơm nóng thì hao cơm phải biết.

2. Thịt trâu kho tiêu

Nguyên liệu làm Thịt trâu kho tiêu

Thịt trâu 400 gr Ớt hiểm 3 quả Tỏi 2 tép Hành lá 1 nhánh Tiêu hạt 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt trâu kho tiêu

Cách chọn mua thịt trâu tươi ngon

  • Nên chọn mua thịt trâu có thớ thịt to,màu đỏ tía, đường cơ trên miếng thịt trâu ít có mỡ hoặc có mỡ màu trắng.
  • Thịt trâu ngon sẽ không có mùi lạ và khi dùng tay để ấn vào thì thịt có độ kết dính và đàn hồi tốt. Nếu ngược lại, bạn không nên lựa chọn.
  • Đối với những loại thịt có màu tái đậm, chúng ta không nên mua bởi vì nó chắc chắn không còn tươi.

Cách sơ chế thịt trâu bớt hôi tanh

  • Bạn chỉ cần giã nhuyễn 1 củ gừng tồi xát đều quanh miếng thịt trâu và rửa sạch lại với nước lạnh là xong. Vị thơm của gừng sẽ giúp loại bỏ mùi hôi khó chịu của thịt trâu và giúp miếng thịt mềm hơn.
  • Bạn cũng có thể đem thịt trâu ngâm ngập trong rượu trắng 15 phút. Sau đó, xả sạch lại dưới nước lạnh, thịt trâu sẽ bớt mùi và khi chế biến cũng thơm ngon hơn.

Trên đây là 2 cách nấu thịt trâu kho tàu và kho tiêu thơm ngon mới lạ đơn giản tại nhà. em Chi chúc bạn thành công với công thức này và nấu thật nhiều món ngon cho gia đình thưởng thức nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cuộc Sống Miệt Vườn và MÓN NGON DỄ LÀM