2 cách nấu lẩu chao đậu nành, lẩu chao khoai môn chay đổi vị ngày rằm

Ngày rằm luôn là ngày mà những món chay thường được lựa chọn cho mâm cơm nhà. Đây cũng là ngày mà những bà nội trợ phải suy nghĩ mình sẽ nấu món gì để đổi vị cho cả gia đình. Thấu hiểu được điều này nên em Chi sẽ hướng dẫn bạn Hai cách nấu lẩu chao đậu nành, lẩu chao khoai môn chay thơm ngon nhé. Vào bếp làm ngay món lẩu này thôi nào!

Vật liệu làm Lẩu chao đậu nành chay

Chao 150 gr Tương đậu nành 100 gr (tương hột) Tàu hũ non 150 gr Tàu hũ trắng 100 gr Tàu hũ trứng 50 gr Vỏ hoành thánh 50 gr Đậu xanh ko vỏ 50 gr Sả băm 30 gr Ớt băm 15 gr Gừng băm 15 gr Cà tím Một quả Ớt sừng Một quả Nước dừa 500 ml Nấm hương 30 gr Nấm đùi gà 130 gr Dầu ăn Hai muỗng canh Lá hẹ Một ít Rau nhúng lẩu Một ít (hoa thiên lý/ rau đắng/ bắp chuối/ bông điên điển/...) Hạt nêm chay 4 muỗng canh Gia vị thông dụng Một ít (muối/ đường/ tiêu)

Cách chọn tìm cà tím tươi ngon

  • Chọn tìm những quả cà tím với lớp vỏ sáng bóng, đều màu, ko bị nhăn và ko với những vết thâm, sạm.
  • Cà tím còn non sẽ với phần núm cà còn tươi, dính chặt vào thân quả.
  • Ko nên chọn tìm những quả cà tím quá già, thân khá cứng và lớp vỏ bên ngoài với màu tím hồng hoặc tím nhạt.

Vỏ hoành thánh tìm ở đâu?

  • Bạn với thể tìm được vỏ hoành thánh tại hệ thống những siêu thị, shop thực phẩm to hoặc trên những trang thương nghiệp điện tử.
  • Ngoài ra, bạn cũng với thể tự làm vỏ hoành thánh tại nhà theo công thức dưới đây của em Chi.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi đất, dao, muỗng, đũa

Cách chế biến Lẩu chao đậu nành chay

  • Làm sốt chao đậu nành nấu lẩu

    Bạn cho vào cối xay 150gr chao, 100gr tào phở non, 100gr tương đậu nành, 15gr sả băm, Một muỗng canh hạt nêm chay và Một muỗng canh đường.

    Xay hỗn hợp lên cho mịn để làm sốt nêm cho lẩu.

  • Nấu nước lẩu

    Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào Hai muỗng canh dầu thực vật rồi đun nóng. Sau đó cho thêm 15gr sả băm, 15gr ớt sừng băm và 15gr gừng băm vào rồi phi thơm.

    Tiếp theo cho hỗn hợp sốt vừa xay, xào thêm Hai phút cho dậy mùi. Sau đó đổ vào nồi 500ml nước dừa tươi, khuấy đều rồi nấu lên cho sôi.

  • Cho cà tím vào nước lẩu

    Cà tím cắt thành khúc ngắn, ngâm nước muối để ko bị thâm. Nếm lại nước lẩu với Hai muỗng canh hạt nêm chay cho vừa mồm, thêm cà tím vào nồi, nấu sôi lại lần nữa là hoàn thành.

  • Làm hoành thánh chay hình túi tiền

    Trước nhất là trộn nhân với 100gr tào phở trắng, 30gr nấm hương ngâm nở băm nhuyễn, 30gr nấm đùi gà băm nhuyễn, 50gr đậu xanh cà vỏ hấp chín, Một muỗng canh hạt nêm chay và 1/Hai muỗng cà phê tiêu, trộn lên cho nhân thật đều.

    Cho nhân vào từng lá hoành thánh gói lại bằng cách tiêu dùng lá hẹ đã trụng nước sôi cho mềm buộc lại thành hình túi tiền.

  • Sơ chế rau ăn lẩu

    Rửa sạch và sơ chế những loại rau nhúng lẩu như hoa thiên lý, rau đắng, bắp chuối, bông điên điển, rau muống,...

    Tàu hũ non và tào phở trứng cắt miếng vừa ăn.

    Với 100gr nấm đùi gà còn lại đem ngâm rửa sạch, cắt làm đôi và khứa chéo phần chân nấm.

  • Hoàn thành

    Đã chuẩn bị xong những thành phần, hãy thưởng thức nồi lẩu bạn đã chuẩn bị. Lúc ăn bạn đun sôi nước lẩu, nhúng hoành thánh chay và những loại rau nấm vào nấu chín và thưởng thức thôi.

  • Thành phẩm

    Món lẩu chao đậu nành chay với vị béo thơm đặc trưng tới từ chao, đậu nành và tào phở non, nước lẩu mặn mòi, vừa mồm.

    Lẩu thêm ngon nhờ với những viên hoành thánh chay vô cùng quyến rũ cùng những loại rau tươi rất bắt mồm, lại thanh đạm cho sức khỏe.

2. Lẩu chao khoai môn chay

Vật liệu làm Lẩu chao khoai môn chay

Khoai môn 120 gr Chao trắng 80 gr Sa tế 5 muỗng cà phê Sả 4 tép Gừng Một nhánh Riềng Một nhánh Quế cây 3 gr Hoa hồi 3 gr Đinh hương 0.Hai gr Hạt ngò 0.Hai gr Nước lèo chay 1.5 lít (nước hầm củ quả hoặc nước lọc) Nấm đùi gà 50 gr Nấm đông cô tươi 50 gr Tàu hũ trắng 100 gr Mì trứng 30 gr (3 vắt mì) Dầu ăn 8 muỗng canh Đường phèn 8 muỗng cà phê Muối 3 muỗng cà phê

Cách chọn tìm khoai môn dẻo ngon, ko sượng

  • Nên chọn tìm những củ khoai môn tròn đều, với hình dáng như quả trứng gà, kích thước vừa phải. Bên ngoài lớp vỏ sần sùi, với nhiều râu và đất vẫn còn bám trên vỏ.
  • Cầm lên thấy nhẹ vì những củ tương tự thường ít nước và với hàm lượng tinh bột cao.
  • Nên chọn tìm những củ với nhiều lỗ trũng sẽ ngon hơn những củ ít lỗ, vỏ mịn.
  • Ko nên tìm những củ khoai bị méo mó, bên ngoài quá nhẵn nhụi, cầm lên thấy nặng tay vì những củ đó thường chứa nhiều nước, tìm về ăn sẽ ko ngon.

Những loại vật liệu hạt gia vị tìm ở đâu?

  • Bạn tìm tìm gia vị quế, hồi, đinh hương, hạt ngò tại những hiệu thuốc bắc hoặc tại những sạp bán vật liệu khô tại những chợ truyền thống hay bạn cũng với thể tìm những loại hạt gia vị được đóng gói sẵn bán tại siêu thị đều được nhé.
  • Giá của những loại hạt gia vị này dao động từ 13.000 - 20.000 đồng/15gr (cập nhật tháng 07/2021)

Cách chế biến Lẩu chao khoai môn chay

  • Sơ chế và cừu khoai môn

    Khoai môn tìm về, gọt bỏ vỏ, rồi đem đi rửa sạch với nước và để ráo. Sau đó, cắt thành những khối vừa ăn.

    Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 5 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho khoai môn vào cừu tới lúc khoai chín vàng thì tắt bếp, vớt ra và để ráo dầu.

  • Sơ chế những vật liệu khác

    Sả bóc bỏ bớt những lá héo bên ngoài, rửa sạch, để ráo rồi tiến hành đập dập.

    Gừng và riềng gọt bỏ vở, rửa sạch, để ráo rồi tuần tự cắt thành những lát mỏng. Tỏi bóc bỏ vỏ và đập dập.

    Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, đợi chảo nóng cho quế cây, hoa hồi, đinh hương, hạt ngò vào rang sơ cho tới lúc những vật liệu trong chảo dậy mùi thơm.

  • Nấu nước lẩu chao

    Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho sả và tỏi đập dập, gừng, riềng cắt lát mỏng vào phi thơm.

    Tiếp đó, bạn thêm vào chảo 5 muỗng cà phê sa tế, 80gr chao trắng, cùng quế cây, hoa hồi, đinh hương, hạt ngò đã rang thơm rồi xào đều tay khoảng 5 phút.

    Kế tiếp, cho vào chảo 1.5 lít nước lèo chay (nước hầm củ quả hoặc nước lọc) và nấu sôi. Lúc nước sôi, nêm vào nồi 8 muỗng cà phê đường phèn, 3 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều cho gia vị tan hết.

  • Thêm khoai môn và hoàn thành

    Sau lúc gia vị tan hết, bạn cho khoai môn đã cừu vào nấu thêm khoảng 5 phút tới lúc nước sôi trở lại thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp và múc ra nồi đất đun liu riu trên bếp hay trút sang nồi lẩu điện nhé!

    Lúc ăn bạn thêm tào phở trắng và nhúng chín rau, nấm, mì là đã hoàn thành rồi đấy!

  • Hoành thành

    Món lẩu chao khoai môn vừa hoàn thành thì bạn sẽ ngửi thấy một mùi rất thơm. Khoai môn bùi bùi, gia vị được nêm nếm rất vừa ăn và với mùi vị đặc trưng của chao.

    Ăn kèm lẩu là rau, nấm tươi ngon, tào phở trắng mềm béo, xì xụp thêm vài vắt mì nữa là ngon tuyệt đỉnh luôn đấy!

Cách chọn tìm chao nấu lẩu ngon

  • Bạn chọn tìm chao trắng hay chao đỏ để nấu lẩu đều được. Chao ngon là chao với thời kì lên men lâu, lúc này chao sẽ thơm béo và dậy mùi hơn.
  • Lúc tìm, chọn chao ko bị mốc, hư, hộp đựng được đậy kín, ko bị móp méo và với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đồng thời còn hạn sử dụng.
  • Bạn với thể tìm chao tại hệ thống những shop siêu thị uy tín để đảm bảo tìm được chao với chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, bạn cũng với thể tự làm chao ngay tại nhà theo công thức dưới đây của em Chi nhé!

Cách chọn tìm nấm đùi gà tươi ngon

  • Chọn những cây nấm với màu sắc tươi và chiều dài từ 12 - 15cm. Đồng thời, phần thân với màu trắng, lúc sờ vào cảm thấy rất cứng cáp, màu sắc đồng đều.
  • Phần mũ nấm hình cầu, với màu nâu, bóng, ko với vết trầy xước hay rách, ko với vết thâm hoặc vết nhăn.
  • Nấm đùi gà tươi sẽ với mùi thơm rất đặc trưng như mùi hạnh nhân. Tránh chọn tìm nấm với mùi hôi khó chịu hoặc bị dập nát.

Cách chọn tìm nấm đông cô tươi ngon

  • Đối với nấm đông cô khô: Chọn nấm ko bị đứt gãy và phần mũ nấm với màu nâu sáng, ko bị ẩm mốc, hay với mùi lạ.
  • Đối với nấm đông cô tươi: Chọn nấm với kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, với phần mũ hớt tóc chặt màu khá vàng nâu và với mùi thơm tự nhiên của nấm.
  • Để tìm được nấm đông cô với chất lượng tốt nhất, bạn nên tìm tại hệ thống những shop, siêu thị, chợ to uy tín.

Trên đây là hướng dẫn Hai cách nấu lẩu chao chay quyến rũ với vị đậu nành và chao thơm béo cho bạn lựa chọn đổi vị mâm cơm ngày rằm. Kỳ vọng rằng với công thức trên sẽ giúp bạn thuận tiện thực hiện được món ăn này. Chúc bạn thành công nhé!

https://www.cooky.vn/cong-thuc/lau-chao-dau-nanh-chay-51860

https://www.youtube.com/watch?v=cSOZaiJVt-M&t=48s

Chào quý độc giả, Em là Tùng Chi, đây là một website chuyên nghiên cứu & biên tập các nội dung chủ đề nấu ăn Chúng tôi sẽ cố gắng hết sức dựa vào kiến thức chuyên môn cũng như khả năng thu thập thông tin từ những nguồn uy tín nhất để cung cấp cho bạn đọc những kiến thức hữu ích nhất mà bạn đọc đang quan tâm.Hy vọng những nội dung Chi cập nhật lên website sẽ giúp được bạn nhiều nhé. Em chúc bạn đọc thật khỏe mạnh, hạnh phúc với gia đình nhỏ tuyệt vời.

Related Posts

cách làm món lươn hấp

Cách làm món lươn hấp thơm ngon không tanh nhờ cách làm này

Ngày rằm luôn là ngày mà những món chay thường được lựa chọn cho mâm cơm nhà. Đây cũng là ngày mà những bà nội trợ phải…

món ngon với sò huyết

10 công thức nên ‘ghim sẵn’ nếu chưa biết sò huyết làm gì ngon

Ngày rằm luôn là ngày mà những món chay thường được lựa chọn cho mâm cơm nhà. Đây cũng là ngày mà những bà nội trợ phải…

cách làm bánh sinh nhật rau câu đơn giản

Chi tiết cách làm bánh kem rau câu đơn giản, đẹp mắt, mát lạnh

Ngày rằm luôn là ngày mà những món chay thường được lựa chọn cho mâm cơm nhà. Đây cũng là ngày mà những bà nội trợ phải…

bỏ sỉ bánh ngọt

Top 5 địa chỉ cung cấp bánh ngọt cho quán cafe

Ngày rằm luôn là ngày mà những món chay thường được lựa chọn cho mâm cơm nhà. Đây cũng là ngày mà những bà nội trợ phải…

cá quả kho nghệ

Bí quyết nấu cá lóc kho nghệ không tanh đậm đà ngon cơm

Ngày rằm luôn là ngày mà những món chay thường được lựa chọn cho mâm cơm nhà. Đây cũng là ngày mà những bà nội trợ phải…

cách làm nước đậu đỏ

Uống nước đậu đỏ tốt không? Cách thực hiện món nước đậu đỏ rang

Ngày rằm luôn là ngày mà những món chay thường được lựa chọn cho mâm cơm nhà. Đây cũng là ngày mà những bà nội trợ phải…