3 cách làm đuôi heo chiên mắm tắc, nước mắm và chiên giòn cực ngon

Bạn đang xem: | 3 cách làm đuôi heo chiên mắm tắc, nước mắm và chiên giòn cực ngon

Đuôi heo là một nguyên liệu cực kỳ lý tưởng để bạn biến tấu cho gia đình mình những món ăn ngon và bổ dưỡng. Nếu bạn vẫn chưa biết cách thực hiện thì hãy vào bếp cùng em Chi để học ngay 3 công thức chế biến món chiên hấp dẫn sau đây nhé!

Nguyên liệu làm Đuôi heo chiên mắm tắc

Đuôi heo 200 gr (khoảng 3 cái) Muối 1/2 muỗng canh Nước cốt tắc 50 ml Nước mắm 50 ml Gừng 5 gr Đường trắng 50 gr Tỏi 10 gr Ớt 10 gr Sả 20 gr Tắc 3 quả Dầu ăn 100 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn đuôi heo chiên mắm tắc,  nước mắm và chiên giòn

Cách chế biến Đuôi heo chiên mắm tắc

  • Sơ chế đuôi heo

    Đuôi heo mua về rửa sạch, để ráo. Bắc nồi lên bếp, cho đuôi heo vào luộc 30 phút trong lửa vừa với 5gr gừng để khử bớt mùi hôi.

    Vớt đuôi heo ra rửa sạch với nước, thấm khô, dùng nĩa xăm nhẹ vào đuôi heo cho phần da heo dễ thấm nước tắc muối.

    Pha 50ml nước cốt tắc với 1/2 muỗng canh muối, khuấy đều cho tan. Sau đó, phết hỗn hợp lên đuôi heo.

    Đem đuôi heo đi phơi nắng khoảng 2 – 3 tiếng đến khi mặt da thật khô ráo.

    Mẹo nhỏ: Phết nước tắc, muối và đem đuôi heo đi phơi nắng sẽ giúp đuôi heo giòn ngon hơn khi chiên. Muốn món đuôi heo chiên giòn hấp dẫn thì bạn đừng bỏ qua bước này nhé!

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Sả rửa sạch, cắt khoanh mỏng. Tắc cắt khoanh mỏng.

    Ớt cắt hoặc băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

  • Pha nước sốt mắm tắc

    Bắc chảo lên bếp, đun sôi 50ml nước mắm và 50gr đường với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội hỗn hợp nước mắm.

    Nước mắm nguội thì cho ra chén hoặc tô.

    Cho vào tô nước mắm 10gr tỏi băm, 10gr ớt băm, 20gr sả đã chuẩn bị ở trên, cho vào vài lát tắc cắt nhỏ rồi trộn đều là phần nước chấm đã hoàn tất.

    Mẹo nhỏ: Bạn nên đợi nước mắm nguội hoàn toàn rồi mới cho các tỏi, sả, tắc,.. vào. Nếu nước mắm còn nóng sẽ làm tắc bị đắng, không ngon.
  • Chiên đuôi heo

    Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa cho dầu sôi lăn tăn thì cho đuôi heo vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi đuôi heo vàng giòn đều rồi vớt ra giấy thấm dầu để ráo.

    Article post on: tungchinguyen.com

    Cắt đuôi heo đã chiên thành những miếng vừa ăn, xếp ra dĩa và thưởng thức thôi nào.

    Mẹo nhỏ:

    • Mặt da heo phải thật khô ráo khi chiên sẽ không bị bắn dầu và da cũng sẽ giòn hơn.
    • Bạn chặt đuôi heo theo các khớp xương để đuôi ngon hơn, không bị vụn nhé!
  • Thành phẩm

    Đuôi heo chiên giòn rụm, thơm ngon với lớp da giòn béo, nước chấm sả tắc chua ngọt đậm đà mới nghe thôi đã thấy thật hấp dẫn. Hãy cùng thưởng thức ngay!

2. Đuôi heo chiên nước mắm

Nguyên liệu làm Đuôi heo chiên nước mắm

Đuôi heo 2 cái Muối hột 2 muỗng canh Ớt 5 quả Hành tím 1 củ Tỏi 1 củ (đã lột vỏ) Riềng 1 củ (cắt nhỏ) Gừng 1 củ (cắt nhỏ) Hành lá 1 cây Sả đập dập 1 cây Gừng băm 2 muỗng canh Xì dầu 2 muỗng canh (nước tương) Nước cốt chanh 15 ml Nước mắm 2 muỗng canh Bột ngọt 1 muỗng canh Hạt nêm 1/2 muỗng canh Đường 1.5 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng cà phê Sa tế 1 muỗng cà phê Dầu ăn 100 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn đuôi heo chiên mắm tắc,  nước mắm và chiên giòn

Cách chế biến Đuôi heo chiên nước mắm

  • Sơ chế đuôi heo

    Cho vào thau lớn 2 cái đuôi heo, 2 muỗng canh muối hột, 2 muỗng canh gừng băm, 15ml nước cốt chanh. Dùng tay chà xát đều lên đuôi heo trong khoảng 5 – 7 phút cho sạch chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

    Source: tungchinguyen.com

    Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào đuôi heo, 1 muỗng canh gừng băm, 1 cây hành lá, 1 cây sả đập dập, 2 muỗng canh xì dầu. Luộc da heo trong nước khoảng 7 phút rồi vớt ra để ráo.

  • Ướp đuôi heo

    Cho vào cối 5 quả ớt, 1 củ hành tím, 1 củ tỏi đã lột vỏ, 1 củ riềng cắt nhỏ, 1 củ gừng cắt nhỏ. Dùng chày giã nhuyễn cho nguyên liệu hòa quyện.

    Cho vào thau phần đuôi heo đã sơ chế, hỗn hợp tỏi ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê sa tế.

    Đeo bao tay và đảo đều cho đuôi heo thấm đều gia vị, sau đó ướp 30 phút.

  • Chiên đuôi heo

    Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi, bạn cho đuôi heo vào chiên trên lửa vừa đến khi chín đều, da heo chuyển màu nâu vàng.

  • Thành phẩm

    Đuôi heo chiên nước mắm có lớp da dai giòn sần sật, phần thịt thì bùi béo, siêu cay, thơm nức mũi mùi vị đặc trưng từ riềng gừng.

3. Đuôi heo chiên giòn

Nguyên liệu làm Đuôi heo chiên giòn

Đuôi heo 300 gr Sả đập dập 1 cây Gừng nhỏ cắt lát 1 củ Ớt 1 quả Đường 2 muỗng cà phê Nước cốt chanh 30 ml Muối 2.5 muỗng cà phê Dầu ăn 200 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn đuôi heo chiên mắm tắc,  nước mắm và chiên giòn

Cách chế biến Đuôi heo chiên giòn

  • Sơ chế đuôi heo

    Đuôi heo cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối rồi để ráo.

    Sau đó, bạn cắt đuôi heo ra thành nhiều khúc nhỏ vừa ăn.

  • Luộc và ướp đuôi heo

    Bắc lên bếp 1 nồi nước, khi nước bắt đầu sôi, bạn cho vào 300gr đuôi heo, 1 cây sả đập dập, 1 củ gừng nhỏ cắt lát. Sau đó, luộc đuôi heo từ 20 – 25 phút đến khi chín đều.

    Vớt đuôi heo ra để ráo nước, sau đó dùng tăm nhọn xăm đều trên bề mặt. Cách này sẽ giúp da heo thấm đều gia vị, chiên sẽ giòn hơn.

    Cho vào tô phần da heo đã sơ chế, 1/2 muỗng cà phê muối, 10ml nước cốt chanh rồi dùng tay trộn đều. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp 30 phút.

  • Làm muối ớt

    Cho vào chén 1 quả ớt, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối. Dùng chày giã nát hỗn hợp.

    Cuối cùng cho vào khoảng 15ml nước cốt chanh và khuấy đều.

  • Chiên đuôi heo

    Bắc lên bếp 1 chảo dầu, khi dầu nóng, bạn cho đuôi heo vào chiên trên lửa nhỏ đến khi chín vàng giòn.

    Mách nhỏ: Bạn có thể cho 1 ít muối vào dầu để tránh tình trạng văng dầu và cũng giúp da heo giòn hơn.
  • Thành phẩm

    Đuôi heo sau khi hoàn thành có lớp da giòn rụm, bùi bùi, beo béo, chấm cùng muối ớt cay mặn, chua ngọt, ngon hết chổ chê!

Cách chọn mua đuôi heo tươi ngon:

  • Đuôi heo chọn đuôi dài và có phần da nhiều, chiên lên sẽ ngon hơn.
  • Nên đi chợ buổi sáng sớm để lựa được những đuôi ngon chất lượng nhất.
  • Chọn đuôi nhẵn da, sáng màu, da có độ đàn hồi, hồng hào, không có mùi hôi vì đây là heo khỏe mạnh, mua sẽ an toàn và thơm ngon.
  • Không nên chọn những đuôi quá nhỏ vì có thể là của heo con bị dịch bệnh nên mổ bán.

Mẹo thực hiện thành công:

  • Đuôi heo chiên giòn bạn nên ăn ngay khi còn nóng, tránh để lâu sẽ mất độ giòn.
  • Khi nào ăn bạn mới cho nước chấm lên nhé, nếu bạn rưới nước mắm lên sớm, da heo sẽ thấm nước mắm và bị mềm, không ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công 3 cách làm đuôi heo chiên nước mắm, chiên giòn và chiên mắm tắc cực ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ cooky.vn và kênh YouTube TUAN NGUYEN FOOD, Ăn Gì Đây

Bạn đang đọc bài viết từ chuyên mục Món chiên tại website https://tungchinguyen.com.

Article post on: tungchinguyen.com

Chào quý độc giả, Em là Tùng Chi, đây là một website chuyên nghiên cứu & biên tập các nội dung chủ đề nấu ăn Chúng tôi sẽ cố gắng hết sức dựa vào kiến thức chuyên môn cũng như khả năng thu thập thông tin từ những nguồn uy tín nhất để cung cấp cho bạn đọc những kiến thức hữu ích nhất mà bạn đọc đang quan tâm.Hy vọng những nội dung Chi cập nhật lên website sẽ giúp được bạn nhiều nhé. Em chúc bạn đọc thật khỏe mạnh, hạnh phúc với gia đình nhỏ tuyệt vời.

Related Posts

Cach Lam Suon Chien Muoi Ot Cay Ngon Dam Da Doi Khau Vi Cho Avt 1200x676

Cách làm sườn chiên muối ớt cay ngon đậm đà đổi khẩu vị cho gia đình

Bạn đang xem: | Cách làm sườn chiên muối ớt cay ngon đậm đà đổi khẩu vị cho gia đình Tiết trời se lạnh thì còn gì…

Cach Lam Doi Sun Chien Gion Dai Ngon Don Gian Tai Nha Avt 1200x676 1

Cách làm vảy cá chiên giòn rụm, lạ miệng và đơn giản

Bạn đang xem: | Cách làm vảy cá chiên giòn rụm, lạ miệng và đơn giản Vảy cá chiên giòn đang là món chiên đang gây sốt…

Cach Lam Thu Linh Chien Gion Dai Ngon Hap Dan Cuc Don Gian Avt 1200x676

Cách làm thú linh chiên giòn dai ngon, thơm lừng hấp dẫn cực đơn giản

Bạn đang xem: | Cách làm thú linh chiên giòn dai ngon, thơm lừng hấp dẫn cực đơn giản Thú linh hay còn gọi là ruột già…

Cach Lam Banh Mi Chien Bo Duong Thom Gion Hap Dan Va De Lam Avt 1200x676

Cách làm bánh mì chiên bơ đường thơm giòn, hấp dẫn và dễ làm

Bạn đang xem: | Cách làm bánh mì chiên bơ đường thơm giòn, hấp dẫn và dễ làm Bánh mì chiên bơ đường là một món chiên…

1200 1200x676 15 9

Cách làm cơm chiên nước mắm giòn rụm, thơm ngon và lạ miệng

Bạn đang xem: | Cách làm cơm chiên nước mắm giòn rụm, thơm ngon và lạ miệng Cơm chiên là một trong những món ăn được nhiều…

2 Cach Lam Dau Bap Chien Bot Va Nhoi Tom Chien Tho 16 760x367 1

2 cách làm đậu bắp chiên bột và nhồi tôm chiên thơm ngon, giòn rụm

Bạn đang xem: | 2 cách làm đậu bắp chiên bột và nhồi tôm chiên thơm ngon, giòn rụm Đậu bắp là một loại rau củ có…



Close