2 Cách nấu thịt bò kho tiêu, gừng và nghệ đơn giản, đưa cơm ngày mưa

Vào những ngày trời mưa rả rích, ko gì tuyệt bằng một bữa cơm đầm ấm bên gia đình cùng Hai món bò kho tiêu, gừng và nghệ cực bắt cơm khiến bạn ăn hoài ko thấy no. Cùng vào bếp làm ngay món kho ngon này bạn nhé!

Vật liệu làm Thịt bò kho tiêu

Thịt bò 400 gr (thịt vai bò là ngon nhất) Tiêu xanh 30 gr Dầu ăn 20 ml Hành băm 20 gr Tỏi băm 20 gr Ớt băm 10 gr Sả băm 15 gr Sốt tiêu 50 gr Tương ớt 50 gr Nước 60 ml Hạt nêm 5 gr

Ảnh nguyên liệu

Cách chế biến Thịt bò kho tiêu

  • Sơ chế bò

    Bạn ngâm thịt bò trong nước muối loãng tầm 10 phút, sau đó vớt thịt ra, rửa lại thêm 2 - 3 lần nước nữa rồi dùng khăn sạch thấm khô thịt bò.

    Lúc thịt đã ráo nước, bạn cắt thịt thành từng lát dài có độ dày 3cm rồi tiếp tục thái nhỏ thịt thành từng miếng vuông vừa ăn.

  • Pha nước sốt

    Bạn cho vào chảo 20ml dầu ăn, lúc dầu nóng, bạn cho toàn bộ hành tím, tỏi, ớt và sả đã được băm nhuyễn vào và phi thơm.

    Lúc các nguyên liệu đã vàng, bạn cho 50gr sốt tiêu, 50gr tương ớt, 60ml nước cùng 5gr hạt nêm vào khuấy đều trên lửa vừa cho đến lúc hỗn hợp sánh lại.

  • Kho thịt bò

    Lúc nước sốt đã có độ sệt hoàn hảo, bạn cho thịt bò vào và đảo đều để thịt săn lại. Tiếp đến, bạn cho 30gr hạt tiêu xanh vào, dùng vá trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

    Cuối cùng, bạn đậy nắp, rim thịt bò trên lửa vừa trong 15 phút cho đến lúc thịt bò chín mềm là được.

  • Thành phẩm

    Thịt vai bò với phần nạc mềm, có thêm chút gân sần sật, lại đậm đà, thấm vị, kết hợp với tiêu xanh thơm lừng, có chút ớt hiểm cay cay ăn cùng với cơm nóng quả thật là ko thể chê vào đâu được.

2. Thịt bò kho gừng

Vật liệu làm Thịt bò kho gừng

Thịt bò 600 gr Sốt gia vị bò kho Một gói Gừng 35 gr Tỏi 15 gr Hành tím 15 gr Hành lá 10 gr Dầu ăn 20 ml Nước 100 ml

Ảnh nguyên liệu

Cách chế biến Thịt bò kho gừng

  • Sơ chế nguyên liệu

    Bạn ngâm 600gr thịt bò với nước muối pha loãng trong 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với 2 - 3 lần nước sạch. Sau đó, bạn dùng khăn thấm khô thịt bò.

    Bạn cắt thịt thành những lát nhỏ dày 0.5cm. Đối với gừng, 20gr bạn cắt lát đập dập, 15gr còn lại bạn thái sợi. Băm nhuyễn 15gr tỏi và 15gr hành tím.

  • Ướp thịt bò

    Bạn cho thịt bò ra tô, cho 80gr sốt và 20gr gừng cắt lát vào rồi trộn đều. Sau đó, ướp thịt bò trong 30 phút cho gia vị thấm đều vào thịt.

  • Kho thịt bò

    Bạn cho 20ml dầu ăn vào nồi, lúc dầu nóng, cho hành tím, tỏi và gừng vào phi thơm. Lúc các nguyên liệu đã vàng, bạn cho thịt bò đã ướp vào rồi đảo đều để thịt săn lại.

    Tiếp đến, bạn cho 100ml nước vào, đậy nắp và rim thịt bò trong 30 phút cho đến lúc thịt chín mềm, nước kho sánh lại.

    Méc nhỏ: Bạn mang thể sử dụng nước dừa tươi để kho thịt, giúp món ăn thêm thơm ngon hơn.

  • Thành phẩm

    Món bò kho gừng thơm nức với thịt bò mềm, đậm đà và mùi gừng đặc trưng, thơm lừng khiến cho bữa ăn của bạn thêm tròn vị hơn.

Cách chọn thịt bò ngon

  • Thịt tươi ngon là miếng thịt mang màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, thơm mùi bò, mỡ mang màu vàng nhạt và tương đối cứng, ấn tay vào ko dính, độ đàn hồi tốt và ko mang mùi khác thường.
  • Thịt mang những hạt như hạt gạo trong thớ thịt, lấy mũi dao dích là rơi ra thì đó chính là nan sán, tuyệt đối ko nên tìm.
  • Ko chọn thịt bò bị chảy nhớt, mang mùi hôi, ko đàn hồi hoặc xuất hiện những đốm thâm đen, phần thịt bị tái xanh. Đây mang thể là thịt bò để lâu ngày, hoặc bò chết, bò bệnh.
  • Nên tìm nguyên miếng thịt to, ko nên tìm thịt đã thái sẵn vì khó phân biệt được thịt tươi ngon.

Cách sơ chế bò ko bị dai

  • Cách thái thịt bò bạn chỉ cần thái mỏng và thái thịt ngang thớ. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh hơn và ăn thịt ko bị dai.
  • Bạn mang thể cho thịt bò vào tủ lạnh từ 20 - 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn.
  • Ngoài ra, bạn cũng mang thể ướp thịt bò với một ít dầu ăn, thịt bò sẽ mềm hơn và ko bị dai.

Cách sơ chế bò ko bị hôi

  • Đối với bò thái mỏng: Bạn ko nên sơ chế hoặc rửa thịt bò quá kỹ, làm vậy sẽ làm cho một số chất dinh dưỡng trong thịt bò bị hòa tan trong nước và mất đi trong quá trình chế biến.
  • Đối với thịt bò nguyên miếng: Bạn mang thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên thịt để yên từ 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
  • Ngoài ra, trong lúc ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò thịt bò sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Bò kho vừa ngon lại bổ dưỡng, nay đã có 3 cách làm cho bạn thay đổi. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube Feedy VN, Cooky TV

Chào quý độc giả, Em là Tùng Chi, đây là một website chuyên nghiên cứu & biên tập các nội dung chủ đề nấu ăn Chúng tôi sẽ cố gắng hết sức dựa vào kiến thức chuyên môn cũng như khả năng thu thập thông tin từ những nguồn uy tín nhất để cung cấp cho bạn đọc những kiến thức hữu ích nhất mà bạn đọc đang quan tâm.Hy vọng những nội dung Chi cập nhật lên website sẽ giúp được bạn nhiều nhé. Em chúc bạn đọc thật khỏe mạnh, hạnh phúc với gia đình nhỏ tuyệt vời.

Related Posts

2 cách làm tôm khô kho quẹt dân dã đậm đà hao cơm

Vào những ngày trời mưa rả rích, ko gì tuyệt bằng một bữa cơm đầm ấm bên gia đình cùng Hai món bò kho tiêu, gừng và…

Cách làm cá basa kho sả ớt thơm lừng cay nồng hấp dẫn đơn giản

Vào những ngày trời mưa rả rích, ko gì tuyệt bằng một bữa cơm đầm ấm bên gia đình cùng Hai món bò kho tiêu, gừng và…

Cách làm bí đao kho nước tương đậm đà đưa cơm cho ngày ăn chay

Vào những ngày trời mưa rả rích, ko gì tuyệt bằng một bữa cơm đầm ấm bên gia đình cùng Hai món bò kho tiêu, gừng và…

Cách làm đậu phộng kho quẹt chay mặn đều dùng được ngon khó cưỡng

Vào những ngày trời mưa rả rích, ko gì tuyệt bằng một bữa cơm đầm ấm bên gia đình cùng Hai món bò kho tiêu, gừng và…

Cách làm mít kho xá xị chay lạ miệng, đậm đà thơm ngon dễ làm

Vào những ngày trời mưa rả rích, ko gì tuyệt bằng một bữa cơm đầm ấm bên gia đình cùng Hai món bò kho tiêu, gừng và…

Cách làm ruột cá lóc kho tiêu thơm ngon lạ miệng đậm đà cho bữa cơm

Vào những ngày trời mưa rả rích, ko gì tuyệt bằng một bữa cơm đầm ấm bên gia đình cùng Hai món bò kho tiêu, gừng và…