Cách làm bánh Papparoti – Mexican Buns – Coffee Buns đơn giản tại nhà

Bánh Papparoti hay Mexican coffee buns với lớp vỏ giòn, thơm phức mùi cà phê, ruột bánh ẩm và mềm mại, cực thích hợp sử dụng làm bữa sáng muộn hay trà chiều. Vậy bạn đã biết cách làm món bánh này chưa? Hãy cùng vào bếp với em Chi tìm hiểu cách làm bánh mì Papparoti tại nhà ra sao nhé!

Vật liệu làm Bánh Papparoti - Mexican Buns - Coffee Buns

Bột bánh mì 20 gr (làm Tazhong) Bột mì 320 gr Bột bánh bông lan 30 gr Bột mì đa dụng 65 gr (làm topping) Men làm bánh mì 7 gr Trứng gà Một quả Trứng gà Một quả (làm topping) Sữa bột 20 gr Sữa tươi ko đường 130 ml Sữa tươi ko đường 100 ml (làm Tazhong) Bơ lạt 50 gr Bơ lạt 65 gr (làm topping) Đường 80 gr Đường bột 50 g (làm topping) Muối 4 gr Muối 1/Hai muỗng cà phê (làm topping) Bột cacao Một muỗng cà phê Bột cà phê hòa tan 4 gr (Hai gói)

Hình vật liệu

Dụng cụ thực hiện

Bếp, lò nướng, máy đánh trứng, tô,....

Cách chế biến Bánh Papparoti - Mexican Buns - Coffee Buns

  • Làm Tazhong

    Tazhong sử dụng trong bánh mì giúp bánh nướng ra mềm xốp và thơm ngon, để lâu ko bị khô. Để làm Tazhong, ta khuấy tan 100ml sữa tươi ko đường (hay nước) và 20gr bột bánh mì.

    Tiếp theo, bật bếp điện ở nhiệt độ thấp, công suất 600W, bắc nồi lên bếp và nấu cho tới lúc hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp và nhắc nồi xuống.

  • Trộn bột bánh

    Cho 320gr bột mì, 30gr bột bánh bông lan (với thể thay bằng 25gr bột mì đa dụng và 15gr bột bắp), 4gr muối, 80gr đường, 7gr men làm bánh mì, Một quả trứng gà, 20gr sữa bột, 130ml sữa tươi ko đường, và phần Tazhong làm ở bước trên vào tô. Bật máy đánh trứng trộn bột ở tốc độ thấp trong 20 phút rồi tắt máy.

    Cho bột nghỉ trong 10 phút rồi bật máy lại, cho thêm 50gr bơ nhạt và tiếp tục nhồi bột thêm 10 phút. Tổng cùng thời kì nhồi bột là 30 phút. Tắt máy và lấy ít bột ra rà soát, nếu bột kéo với thể kéo ra thành màng mỏng và khó rách là được. Bọc tô bột lại ủ ở nhiệt độ phòng trong Một tiếng.

  • Nhào và chia bột

    Bạn phủ ít bột áo cho khỏi dính, lấy khối bột ra, nhào cho mềm và chia làm 8 phần bằng nhau. Đập bột 2 - 3 lần, cán mỏng rồi cho bơ mặn hay phô mai hoặc sô cô la vào giữa khối bột, gói tròn lại.

    Lót giấy sáp lên khay nướng cho khỏi dính rồi cho bột vào khay. Ủ bột trong 1 - Hai tiếng cho bột nở gấp đôi.

  • Làm topping (kem phủ)

    Làm nóng lò nướng trước 10 phút, nhiệt độ 180 độ C, Hai lửa (bật quạt đối lưu nếu với).

    Cho vào tô 65gr bơ lạt, sử dụng máy đánh trứng đánh tan bơ, vừa đánh vừa cho vào 50gr đường bột (đường xay mịn). Lúc bơ bông lên thì đập vào tô Một quả trứng gà, cho 65gr bột mì đa dụng, nửa muỗng cà phê muối, 4gr bột cà phê hòa tan ko đường (tương đương Hai gói), và Một muỗng cà phê bột ca cao.

    Cuối cùng, bạn cho kem vào túi bắt bông kem rồi bắt kem lên bánh theo hình xoắn ốc. Đặt bánh vào lò, vặn thời kì 20 phút. Chờ lúc bánh chín thì lấy ra và với thể sử dụng ngay.

    Mẹo:

    • Nếu ko với cà phê hòa tan, bạn với thể pha cà phê nước đậm đặc và cho vào (10 - 20ml nước cà phê).
    • Ko nên sử dụng đường hạt, vì khó tan, kem sẽ lợn cợn đường.
  • Thành phẩm

    Lớp vỏ thơm phức mùi cà phê, ruột bánh siêu mềm, béo ngậy vị bơ và phô mai.

Bánh papparoti ko chỉ với cách làm đơn thuần mà còn với hương vị thơm ngon và mặn mà hơn cả bánh bán bên ngoài. Chúc bạn thực hiện thành công món bánh này nhé!

Chào quý độc giả, Em là Tùng Chi, đây là một website chuyên nghiên cứu & biên tập các nội dung chủ đề nấu ăn Chúng tôi sẽ cố gắng hết sức dựa vào kiến thức chuyên môn cũng như khả năng thu thập thông tin từ những nguồn uy tín nhất để cung cấp cho bạn đọc những kiến thức hữu ích nhất mà bạn đọc đang quan tâm.Hy vọng những nội dung Chi cập nhật lên website sẽ giúp được bạn nhiều nhé. Em chúc bạn đọc thật khỏe mạnh, hạnh phúc với gia đình nhỏ tuyệt vời.

Related Posts

Chi tiết cách làm bánh kem rau câu đơn giản, đẹp mắt, mát lạnh

Bánh Papparoti hay Mexican coffee buns với lớp vỏ giòn, thơm phức mùi cà phê, ruột bánh ẩm và mềm mại, cực thích hợp sử dụng làm…

Top 5 địa chỉ cung cấp bánh ngọt cho quán cafe

Bánh Papparoti hay Mexican coffee buns với lớp vỏ giòn, thơm phức mùi cà phê, ruột bánh ẩm và mềm mại, cực thích hợp sử dụng làm…

Uống nước đậu đỏ tốt không? Cách thực hiện món nước đậu đỏ rang

Bánh Papparoti hay Mexican coffee buns với lớp vỏ giòn, thơm phức mùi cà phê, ruột bánh ẩm và mềm mại, cực thích hợp sử dụng làm…

Nguyên liệu làm thạch rau câu bao gồm những gì, sử dụng ra sao?

Bánh Papparoti hay Mexican coffee buns với lớp vỏ giòn, thơm phức mùi cà phê, ruột bánh ẩm và mềm mại, cực thích hợp sử dụng làm…

Cách làm bánh mì đơn giản tại nhà bằng lò nướng siêu dễ

Bánh Papparoti hay Mexican coffee buns với lớp vỏ giòn, thơm phức mùi cà phê, ruột bánh ẩm và mềm mại, cực thích hợp sử dụng làm…

4 cách làm khô bò tại nhà ngon chuẩn vị – bí quyết ăn ngon mỗi ngày

Bánh Papparoti hay Mexican coffee buns với lớp vỏ giòn, thơm phức mùi cà phê, ruột bánh ẩm và mềm mại, cực thích hợp sử dụng làm…