Cách làm bánh quy hạnh nhân lát cho ngày Tết thêm rôm rả

Bánh quy là món bánh thơm ngon được nhiều người ưa thích. Dưới đây, em Chi sẽ vào bếp mách bạn cách làm món bánh quy hạnh nhân lát giòn ngon hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm Bánh quy hạnh nhân lát

Hạnh nhân lát 250 gr Bột hạnh nhân 5 gr Bột mì đa dụng 30 gr Muối 1/4 muỗng cà phê Bơ lạt 50 gr Đường bột 120 gr Lòng trắng trứng 2 cái

Cách chọn mua hạnh nhân ngon

  • Hạt hạnh nhân ngon theo quan sát thì rất ít hạt bị hư, không có vết đen, vết nứt, hay nấm, côn trùng. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, có màu nâu vàng đều đặc trưng, mặt vỏ không bị nhăn.
  • Bạn nên chọn hạt căng tròn đều, lớp vỏ mỏng của nhân không bị tróc, không vỡ.
  • Hạnh nhân chất lượng sẽ có mùi thơm đặc trưng, cảm giác nhẹ, không có sự lẫn lộn mùi chua hay ẩm ướt. Hạt có vị béo bùi, kết cấu giòn nhẹ, không gắt, không nồng, không bị nhiễu hoặc không quá nhạt hay có dấu hiệu lợ vị, chua.
  • Và cuối cùng, bạn nên kiểm tra thật kĩ nhãn mác, mã vạch, nơi sản xuất, hạn sử dụng,… Nếu các thông tin trên không có hoặc không rõ ràng, bị tẩy xóa thì tốt nhất bạn không nên mua.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, giấy nến, phới….

Cách chế biến Bánh quy hạnh nhân lát

Mẹo thực hiện thành công

  • Mỗi loại lò có đều có mức chênh lệch nhiệt nướng khác nhau. Bạn có thể khắc phục để nướng bánh chín ngon hơn bằng cách dùng nhiệt kế lò hoặc là theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh mức nhiệt, thời gian nướng và rãnh nướng phù hợp.
  • Không cho bánh vào túi nilon để bảo quản khi bánh còn ấm, bánh có thể tạo ra hơi nước, khi bọc kín lại sẽ dễ làm bánh bị ẩm mốc và nhanh hỏng. Hãy đợi cho bánh nguội hẳn và bọc kín lại bằng nilon (loại chuyên bọc thực phẩm), cột kín lại, không để không khí lọt vào.
  • Sau khi bọc kín, bạn nên lưu giữ bánh ở nơi khô thoáng và mát mẻ trong phòng. Nếu nhiệt độ quá nóng, bạn có thể bỏ vào tủ lạnh. Bánh có thể dùng từ 2 – 3 ngày nếu bảo quản kín nhé.
  • Bạn nên làm bánh theo đúng tỉ lệ hướng dẫn để bánh ngon.
  • Bạn phải nướng cho hạnh nhân chín để tránh bị ngộ độc do chất độc trong hạt hạnh nhân sống gây ra.

Bánh quy hạnh nhân lát vừa thơm ngon giòn rụm lại đơn giản dễ làm. Hy vọng với công thức của em Chi sẽ giúp bạn thành công trong lần thực hiện đầu tiên.