Cách làm bánh quy kẹo đường màu đá cẩm thạch đẹp mắt cho lễ Giáng Sinh

Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm bánh quy Giáng Sinh đơn giản nhưng thơm ngon, bắt mắt, ấn tượng thì bánh quy kẹo đường màu cẩm thạch là một lựa chọn tuyệt vời. Cùng em Chi vào bếp thực hiện ngay món bánh này cho dịp lễ Giáng Sinh sắp tới nha!

Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm bánh quy Giáng Sinh đơn giản nhưng thơm ngon, bắt mắt, ấn tượng thì bánh quy kẹo đường màu cẩm thạch là một lựa chọn tuyệt vời. Cùng em Chi vào bếp thực hiện ngay món bánh này cho dịp lễ Giáng Sinh sắp tới nha!

Nguyên liệu làm Bánh quy keo đường màu đá cẩm thạch

Bột mì đa dụng 250 gr Trứng gà 2 quả Bơ lạt 110 gr (nhiệt độ phòng) Màu thực phẩm màu xanh 2 gr Màu thực phẩm màu đỏ 2 gr Chiết xuất hạnh nhân 1/4 muỗng cà phê Chiết xuất vani 1 muỗng cà phê Bột nở 1/2 muỗng cà phê (baking powder) Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê Đường cát 70 gr Đường bột 180 gr Muối 2 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, lò nướng, phới dẹt, khay nướng, khuôn tạo hình (loại tùy thích)…

Cách chế biến Bánh quy keo đường màu đá cẩm thạch

  • Đánh bơ trứng

    Bạn cho 110gr bơ lạt và 70gr đường cát vào tô, sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi đường và bơ tan đều.

    Tiếp đến bạn cho 1 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê chiết suất vani vào tô tiếp tục đánh khoảng 2 – 3 phút cho hòa quyện.

  • Trộn bột khô

    Bạn cho vào tô 250gr bột mì đa dụng, 2gr muối, 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder), dùng phới trộn đều cho các loại bột hòa quyện vào nhau.

  • Trộn và ủ bột

    Cho một nửa hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bơ trứng và dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn đều cho bột quyện đều.

    Tiếp tục cho một nửa bột mì còn lại vào trộn cho đến khi bột quyện đều với hỗn hợp bơ trứng thì dùng tay nhào khoảng 5 phút để bột được dẻo và mịn.

    Sau khi đã có khối bột dẻo mịn, cán bột thành hình chữ nhật, bọc trong màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

    Mách bạn: Chia bột thành nhiều lần hoặc bạn có thể rây bột để trộn đều hơn và không bị vón cục.
  • Cán bột và tạo hình bánh

    Bột đã nghỉ đủ thời gian bạn lấy bột ra, áo 1 lớp bột mì cho bột đỡ dính, bạn cán dẹp bột còn khoảng 0.5cm.

    Bạn chuẩn bị sẵn khuôn cây thông giáng sinh, khuôn ngôi sao hoặc tùy loại khuôn bạn có.

    Bạn dùng khuôn ấn xuống bột bánh tạo đường cắt rồi lấy bánh ra, tiếp tục tạo hình bánh cho đến hết bột.

  • Nướng bánh

    Cho bánh vào khay nướng có lót sẵn giấy nướng, bạn xếp bánh cách nhau từ 2 – 3cm.

    Để nhiệt độ trong lò được ổn định bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút. Sau đó cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 9 – 11 phút.

    Khi nướng đủ thời gian nướng, bạn tắt lò và lấy khay bánh ra để nguội.

  • Pha màu

    Bạn cho vào tô 1 lòng trắng trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh tới khi thấy sủi bọt thì thêm 180gr đường bột, tiếp túc đánh tới khi thấy trứng đường hòa quyện.

    Tiếp đó bạn thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê chiết suất hạnh nhân, đánh cho tới khi bông cứng, tạo chóp được là đạt.

    Bạn múc 2 muỗng canh hỗn hợp vào 2 chén khác nhau, 1 chén thêm 2gr màu thực phẩm màu đỏ (khoảng 3 giọt), 1 chén thêm 2gr màu thực phẩm màu xanh, bạn khuấy đều cho tan màu.

    Mách bạn: Không trộn quá nhiều màu thực phẩm vì sẽ làm đắng bánh và bánh dễ bị chảy màu.
  • Hoàn thành

    Bạn cho phần đường trứng không trộn màu vào tô, dùng muỗng múc hỗn hợp màu đỏ và màu xanh rải đều trên mặt tô, dùng que tăm tạo vân cho đẹp mắt.

    Bạn nhúng bánh quy ngập 1 nửa trong tô, lây ra và cho đường trứng chảy bớt, để khoảng 5 phút cho lớp đường trứng đông lại.

  • Thành phẩm

    Bánh quy keo đường Giáng Sinh sau khi hoàn thành sẽ có màu đá cẩm thạch bắt mắt, khi ăn vào lớp kẹo có vị ngọt béo, lớp bánh quy vàng ươm, giòn tan, thoảng mùi thơm của bơ và vị béo của trứng.

    Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi người thân và bạn bè trong dịp Giáng Sinh này nha.

Cách bảo quản bánh quy

  • Sau khi nướng bánh bạn chờ bánh nguội hẳn rồi cho vào túi ni lông chuyên dùng đựng thực phẩm buộc kín miệng hoặc cho bánh vào hộp đậy kín nắp. Không cất bánh khi còn nóng vì bánh có thể tạo ra hơi ẩm làm bánh nhanh hỏng.
  • Nếu bánh bị ỉu, trước khi sử dụng bạn cho bánh vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ trung bình khoảng 5 – 10 phút bánh sẽ giòn trở lại.

Vậy là bánh quy kẹo đường màu đá cẩm thạch cực thơm ngon và đẹp mắt đã hoàn thành rồi đấy! Cùng vào bếp thử sức làm ngay nhé! Chúc bạn thành công.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Home Cooking Adventure.