Có nhiều món ăn ngon chế biến từ trứng cút lộn mà được mọi người rất ưa thích. Hôm nay, em Chi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm trứng cút lộn xào bơ tỏi thơm lừng, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Cùng vào bếp để thực hiện món xào này nhé!
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm Cút lộn xào bơ tỏi
Trứng cút lộn 30 quả Bơ thực vật 50 gr Đậu phộng 2 muỗng canh Rau răm 1 ít Hành tím 5 củ Tỏi 1 củ Bột bắp 1 muỗng cà phê (bột ngô) Giấm 1 muỗng canh Dầu ăn 100 ml Tương ớt 1 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh (xì dầu) Tiêu xay 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua trứng cút lộn ngon, chất lượng
- Chọn mua những quả trứng cút lộn có vỏ thô ráp, trên lớp vỏ có một lớp phấn trắng mỏng vì đây là trứng cút lộn ngon.
- Trứng cút lộn khi cầm lên có cảm giác nặng tay và khi lắc thử không có tiếng động gì thì bạn nên mua.
- Không mua những trứng có vỏ màu đen sạm, khi cầm có cảm giác nhẹ tay, khi lắc nhẹ bạn sẽ nghe thấy âm thanh như tiếng chất lỏng chảy vì đó có thể là trứng để lâu.
Cách chọn mua rau răm tươi ngon
- Nên chọn mua rau răm tươi, lá nhỏ, có mùi thơm đặc trưng, không bị héo úa và không có mùi lạ.
- Không nên chọn mua rau răm lá to, bóng vì ít thơm và không được ngon bằng rau răm lá nhỏ.
Bơ mua ở đâu?
- Bạn có thể mua bơ thực vật tại Bách hóa XANH, các cửa hàng tiện lợi hay siêu thị gần nhà. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua thông qua trang web bachhoaxanh.com.
- Giá cho một hũ bơ thực vật dao động trong khoảng 8.000 đồng/hũ 80gr đến 16.000/hũ 200gr (giá được cập nhật vào tháng 11/2021).
Cách chế biến Cút lộn xào bơ tỏi
Luộc trứng cút lộn
Trứng cút lộn sau khi mua về thì bạn rửa sơ qua sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp với lửa lớn để luộc trong 10 – 12 phút.
Lưu ý:- Muốn luộc trứng không bị nứt vỏ thì cho chút muối trắng vào nước luộc cùng. Nếu trên vỏ trứng đã có vết nứt thì bạn cho vào nước luộc một muỗng canh giấm để ngăn không cho nhân rỉ ra khi luộc.
- Sau khi trứng chín thì bạn vớt ra tô nước lạnh cho dễ bóc. Dùng một chiếc muỗng canh nhỏ gõ nhẹ vào đầu quả trứng, bóc nửa trên, chắt nước ngọt ra trước rồi mới bóc hết vỏ trứng
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Bắc chảo lên bếp, cho 50gr đậu phộng vào chảo rồi để lửa vừa rang đến khi đậu phộng thơm, vàng thì đem giã cho hạt vỡ ra nhưng không để quá vụn.
Tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhuyễn, còn hành tím sau khi bóc vỏ thì bạn cắt lát mỏng. Với rau răm, bạn nhặt lấy lá, rửa sạch, sau đó để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Khi dầu nóng lên thì bạn cho hành tím vào phi. Dùng đũa đảo liên tục để hành ngập dầu và không bị cháy.
Sau khi hành ngả vàng gần hết thì tắt bếp. Bạn vớt hành phi ra, dùng một cái rây để lọc bỏ dầu cho hành phi được giòn.
Pha nước sốt
Cho vào tô 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều để làm hỗn hợp nước sốt.
Làm cút lộn xào bơ tỏi
Bắc chảo lên bếp, cho 50gr bơ vào chảo, sau khi bơ chảy ra thì cho tỏi vào phi thơm.
Tiếp đến, đổ hỗn hợp sốt vào chảo, cho thêm 1 muỗng cà phê bột bắp rồi khuấy đều.
Đến khi hỗn hợp bắt đầu hơi sệt thì bạn cho hết phần trứng cút lộn vào, đảo đều qua một lượt cho trứng thấm nước sốt, đợi thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Để rau răm ra đĩa rồi cho trứng cút lên trên, rưới sốt, rắc thêm một ít hành phi và đậu phộng lên là có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm
Vậy là món trứng cút xào bơ tỏi thơm lừng rất hấp dẫn đã hoàn thành với vị béo của bơ, trứng cút lộn, cùng mùi thơm từ tỏi và hành phi. Ngoài ra, khi ăn kèm với rau răm chắc chắn sẽ làm bạn ăn hoài không ngán.
Trên đây em Chi vừa hướng dẫn cho bạn cách làm món trứng cút lộn xào bơ tỏi hấp dẫn, thơm lừng, ăn là ghiền. Nhanh chóng ghi lại công thức để thực hiện nhé! Chúc các bạn thành công.
https://www.facebook.com/uyentoolee
