Bữa sáng đơn giản, tiện lợi nhưng cũng không kém phần thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất với món mì xào đậu hũ. Cùng em Chi vào bếp ngay và chuẩn bị món xào cực hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức, nạp nhanh năng lượng để khởi động ngày mới đầy hứng khởi thôi nào!
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm Mì xào đậu hũ
Mì 3 gói (loại nào cũng được) Đậu hũ 3 miếng Bắp cải 100 gr Đậu que 100 gr (đậu cove) Cà rốt 1 củ (khoảng 100gr) Giá đỗ 100 gr Hành lá/ húng quế 1 ít Hành tím 3 củ Tỏi 3 tép Nước tương 1.5 muỗng canh Tương ớt 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua đậu hũ thơm ngon, không thạch cao
- Những miếng đậu hũ làm từ đậu nành thường có màu trắng ngà, khi ngửi có hương thơm đặc trưng từ đậu nành, rất dễ chịu.
- Bạn nên chọn mua đậu hũ khi ấn vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, mềm mịn.
- Đậu hũ bị pha thạch cao thường sẽ rất cứng, có màu trắng tinh, khi ngửi không có mùi hoặc có mùi chua, mùi lạ.
- Tránh chọn mua những miếng đậu hũ khi chạm vào bạn có cảm giác nhớt tay, miếng đậu chuyển màu vàng vì đây là đậu hư.
- Để đảm bảo an toàn cho gia đình bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà theo công thức mà em Chi chia sẻ ngay bên dưới.
Cách chế biến Mì xào đậu hũ
Sơ chế nguyên liệu
Trụng mì gói với nước sôi trong 2 – 3 phút cho mì nở. Sau đó vớt mì ra, xả lại với nước lạnh hoặc ngâm trong thau nước lạnh trong 1 phút, vớt ra ngoài để ráo nước.
Nêm vào mì 1/2 gói bột nêm và 3 gói dầu, trộn thật đều.
Đậu hũ bạn mang đi chiên vàng đều 2 mặt rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
Hành tím và tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ tỏi, cắt lát hành tím.
Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ, húng quế nhặt lấy lá non, lá nguyên. Rửa sạch hành lá và quế, cắt khúc phần lá hành, còn lại đầu hành bạn cắt nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, bắp cải cắt lát mỏng, đậu que tuốt bỏ 2 đường gân ở 2 bên mép đậu. Mang cà rốt, đậu que, bắp cải, giá đỗ đi rửa sạch. Sau đó bạn bào sợi cà rốt và cắt nhỏ đậu que.
Chế biến mì xào đậu hũ
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành tím và 1/2 tỏi băm vào phi thơm vàng.
Tiếp theo bạn cho rau củ vào xào trước, nêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh đường, 1 gói muối nêm mì, đảo khoảng 5 phút trên lửa lớn cho rau củ chín.
Sau đó bạn hạ lửa nhỏ rồi cho mì gói, hành lá và giá đỗ vào, trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau và thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, tiếp tục xào thêm 3 phút với lửa nhỏ.
Cho vào 1 cái chảo khác 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho số tỏi băm còn lại vào và phi thơm. Khi tỏi thơm vàng bạn cho đậu hũ cắt lát vào xào sơ qua rồi nêm thêm 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tương ớt, đảo đều khoảng 3 – 5 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho đậu hũ vừa ăn sau đó cho vào chảo mỳ xào, thêm lá quế, trộn đều lên rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Sợi mì dai ngon, thấm đẫm gia vị mặn ngọt đậm đà, đậu hũ béo thơm, các loại rau vừa giòn vừa ngọt, ăn cực thích. Món mì xào này rất thích hợp để bạn chuẩn bị cho bữa sáng, vừa đầy dinh dưỡng lại thơm ngon, dễ làm.
Hy vọng với những gợi ý chi tiết cho món mì xào đậu hũ dai ngon, hấp dẫn, cực đơn giản này sẽ giúp bạn có thêm một món ngon nữa để thêm vào thực đơn cho bữa sáng gia đình thêm đủ chất nhé!
https://www.facebook.com/profile.php?id=100034714684036
