Cách làm ba ba nấu chuối Ngon như nhà hàng cực đơn giản

Ba ba nấu chuối là món ăn không chỉ ngon mà giá trị dinh dưỡng lại cao nhưng bạn có biết cách làm thịt ba ba như nào đúng cách để giữ được phần thịt ngon nhất. Cùng Bếp Mina học cách làm ba ba nấu chuối đậu đậm đà cho bữa tối nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu ba ba ngon | Cách làm ba ba nấu chuối Ngon như nhà hàng cực đơn giản

Nguyên liệu làm ba ba nấu chuối

+ Ba ba: 1 con khoảng 1 -1,2kg
+ Chuối xanh: 5 quả
+ Đậu: 2 bìa
+ Thịt ba chỉ: 200g
+ Hành tím: 1 củ
+ Tỏi: 1 củ
+ Riềng, mẻ, mắm tôm, sả, ớt
+ Tía tô, lá lốt, hành lá,…
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu ớt, bột nêm,…

Để cách làm ba ba nấu chuối đậu ngon đúng điệu thì khâu lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Ba ba thịt đúng tuổi thành phẩm sẽ nặng khoảng 1,4kg thì thịt sẽ chắc, nạc hơn. Nếu chọn non quá thịt sẽ mềm nhão, còn ba ba già quá thịt dai.

Bạn nhất định phải mua những con ba ba còn sống. Bởi loài ba ba sống trong ao bùn và ăn xác động vật, cơ thế chúng chứa một số chất độc và vi khuẩn có hại. Những chất độc này chỉ được thải qua đường tiêu hóa khi ba ba còn sống. Nếu chọn ba ba chết thì việc đào thải này đã bị ngừng trệ, các chất độc xâm nhập vào thịt gây ngộ độc.

Cách làm thịt ba ba

Thịt ba ba ngon, bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng biết cách làm thịt ba ba để giữ được phần thịt ngon nhất. Sau đây, Bếp MiNa sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt ba ba đúng cách nhé.

– Đầu tiên, bạn dùng một que tre cho ba ba cắn chặt, đặt ba ba nằm ngửa trên thớt.

– Cầm que lôi mạnh, ba ba sẽ thò đầu ra. Dùng dao cắt vào đầu cho tiết chảy ra.

– Chuẩn bị nồi nước sôi, cho ba ba vào nhúng khoảng 3-4 phút cho sạch nhớt. Dùng dao sắc khía bỏ mai.

– Rút cổ ba ba, kéo nhẹ xuôi về phía đuôi cho nội tạng ra theo, bỏ phần hậu môn. Chú ý không làm vỡ ruột, vì nếu vỡ thì phần phân dính vào thịt sẽ rất hôi.

– Sau phi mổ xong, bạn chỉ dùng giấy ăn hoặc khăn sạch thấm khô. Tuyệt đối không rửa bằng nước, vì chất trong máu và mỡ của ba ba oxy hóa nhanh sẽ khiến thịt bị tanh.

Cách làm ba ba nấu chuối đậu 

Với những miếng thịt ba ba chiên vàng giòn cùng với sự hòa quyện khéo léo trong nước dùng đậm đà khi bạn thưởng thức món ăn bạn sẽ có ngay những cảm nhận: béo bùi chuối xanh, sự ngày ngậy đậu hũ, thơm tho mùi tỏi phi, hành lá, tóp mỡ…Vị ngon tới từ các nguyên liệu đồng quê mang tới cho người thưởng thức cảm giác hòa hợp và thân thuộc.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ba ba làm thịt sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn

– Chuối xanh gọt vỏ, chẻ đôi rồi cắt khúc. Ngâm chuối vào nước muỗi loãng để không bị thâm

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ.

– Tía tô, hành lá nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ

– Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Tỏi, ớt băm nhỏ

– Sả băm nhỏ

Bước 2: Ướp thịt ba ba

– Cho ba ba, thịt ba chỉ vào cái âu to. Lấy 1 thìa mắm tôm, 2 thìa mẻ vào bát, thêm nước quấy tan rồi cho vào rây lọc bỏ cặn. Cho phần nước lọc được vào âu thịt. Thêm sả, hành, tỏi, ớt, 1 thìa mắm, 1 thìa bột nêm, mì chính vào trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 30 phút

Bước 3: Ba ba om chuối đậu

– Đậu phụ cắt miếng nhỏ, cho vào chảo dầu chiên giòn

– Cho dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi. Cho phần ba ba và thịt vừa ướp vào xào cho thịt săn lại. Cho tiếp chuối xanh vào đảo cho ngấm gia vị.

– Cho hết nguyên liệu còn lại vào, đổ nước vào xăm xắp mặt, đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa. Đun khoảng 20 phút bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

– Cuối cùng, bạn cho hành lá, tía tô thái nhỏ vào rồi múc ra bát thưởng thức thôi.

Ba ba nấu chuối ngon nhất là bạn thưởng thức nóng trên bếp ga mini, nên ăn kèm với chút bún rối, nhúng thêm tía tô thơm thơm. Vị chát bùi từ chuối xanh, thịt baba ngọt ngọt dai dai kết hợp cùng chút vị hắc của lá tía tô, lá lốt và nước súp đậm đà làm nên hương vị đặc trưng, đầy hấp dẫn của món ăn này. Với cách làm ba ba nấu chuối mà chúng mình chia sẻ, bạn có thể trổ tài vào những dịp cuối tuần để chiêu đãi bạn bè và người thân yêu.

Bạn đang đọc bài viết từ chuyên mục Vào bếp cùng Chi tại website https://tungchinguyen.com.

Chào quý độc giả, Em là Tùng Chi, đây là một website chuyên nghiên cứu & biên tập các nội dung chủ đề nấu ăn Chúng tôi sẽ cố gắng hết sức dựa vào kiến thức chuyên môn cũng như khả năng thu thập thông tin từ những nguồn uy tín nhất để cung cấp cho bạn đọc những kiến thức hữu ích nhất mà bạn đọc đang quan tâm.Hy vọng những nội dung Chi cập nhật lên website sẽ giúp được bạn nhiều nhé. Em chúc bạn đọc thật khỏe mạnh, hạnh phúc với gia đình nhỏ tuyệt vời.

Related Posts

Cách làm món lươn hấp thơm ngon không tanh nhờ cách làm này

Các chị em đang tìm hiểu cách làm món lươn hấp không tanh thì đừng bỏ qua nội dung bài viết sau đây. Chắc chắn thông tin…

10 công thức nên ‘ghim sẵn’ nếu chưa biết sò huyết làm gì ngon

Có lẽ với những người dân vùng biển hay các tín đồ mê hải sản thì sò huyết chẳng còn mấy xa lạ và thậm chí rất…

Chi tiết cách làm bánh kem rau câu đơn giản, đẹp mắt, mát lạnh

Bánh kem rau câu đang là 1 trong những loại bánh được yêu thích nhất hiện nay. Bởi chúng không hề ngấy, ngược lại còn rất thanh…

Top 5 địa chỉ cung cấp bánh ngọt cho quán cafe

Ngoài cách tự làm bánh, bạn có thể chọn các cơ sở cung cấp bánh. Hiện nay, có những quán cung cấp bánh nào chất lượng. CÙng…

Bí quyết nấu cá lóc kho nghệ không tanh đậm đà ngon cơm

Món cá lóc kho nghệ mềm mại, thơm phức. Học ngay cách làm cá lóc kho nghệ không tanh đậm đà, bắt vị cho bữa cơm gia…

Uống nước đậu đỏ tốt không? Cách thực hiện món nước đậu đỏ rang

Bạn đang xem: Cách làm nước đậu đỏ | Uống nước đậu đỏ tốt không? Cách thực hiện món nước đậu đỏ rang 1. Uống nước đậu…