Cách nấu giò heo bắc thảo thơm ngon mới lạ đậm vị đơn giản

Giò heo hầm là một trong những món ăn vô cùng đơn giản mà bạn có thể thử làm để bữa cơm gia đình thêm ngon miệng cũng như bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà. Thế nhưng hôm nay em Chi sẽ theo bạn vào bếp để làm món giò heo hầm bắc thảo mới lạ ngay nhé!

Nguyên liệu làm Giò heo bắc thảo

Giò heo 1 kg Tỏi 5 củ Nước dừa tươi 300 ml Nước tương 2 muỗng canh Gia vị thuốc bắc 1 gói Mật ong 30 ml Dầu ăn 500 ml Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua giò heo tươi, ngon

  • Để mua giò heo tươi ngon, bạn nên mua chân sau vì bao giờ cũng có nhiều thịt và giàu giá trị dinh dưỡng hơn chân trước.
  • Chân giò có độ đàn hồi khi chạm vào, phần móng vẫn nguyên vẹn, không long mới tươi ngon.
  • Không mua giò heo bị trầy xước bên ngoài nhiều, hay có màu sắc không tươi hồng.

Gói gia vị thuốc bắc giò heo bắc thảo bạn có thể mua tại các cửa hàng thuốc bắc hoặc đặt mua trên các trang thương mại điện tử.

Cách chế biến Giò heo bắc thảo

  • Sơ chế giò heo

    Rửa giò heo trong một cái thau, cho 2 muỗng canh muối vào ngâm khoảng 10 phút.

    Để khử mùi và làm sạch bạn nên dùng dao cạo sạch phần da heo, thêm 3 muỗng canh giấm vào giò heo rồi rửa lại với nước nhiều lần, vớt ra để ráo.

    Cách sơ chế giò sạch, không hôi: Các bạn chỉ cần lấy khoảng 1 – 2 muỗng cà phê muối hoặc nước cốt chanh (giấm, rượu) chà sát lên bề mặt giò heo, để khoảng 2 – 3 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh là đã xong rồi đấy.

    Xem thêm: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết.

  • Nướng tỏi

    Cho 5 – 6 củ tỏi lên vỉ nướng, rồi đặt lên bếp. Nướng ở lửa vừa đến khi thấy tỏi dậy mùi thơm, lớp vỏ cháy xém thì lấy ra, để nguội. 1/2 lượng tỏi bạn lột vỏ, đập dập, 1/2 lượng còn lại để nguyên dùng cho lúc hầm.

  • Đâm gia vị và ướp giò heo

    Cho tỏi đập dập vào cối, cho thêm 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm vào cùng. Dùng chày đâm nhuyễn gia vị, rồi cho thêm 2 muỗng canh nước tương, trộn đều.

    Đổ hết gia vị ướp vào thau giò heo, dùng tay thoa đều và ướp trong vòng 45 phút cho thịt thâm gia vị.

  • Chiên giò heo

    Sử dụng một cái chảo lòng sâu bắc lên bếp, đổ dầu ngập chảo. Làm nóng chảo ở lửa vừa.

    Kế đến cho giò heo vào chiên, khi thấy thịt bắt đầu săn lại, da vàng đều thì gắp giò heo ra dĩa, tắt bếp.

    Tiếp theo, dùng cây phết để phết mật ong đều khắp giò heo. Sau đó cho giò heo lại vào chảo để chiên thêm lần nữa, bật bếp ở lửa nhỏ. Chiên đến khi thấy da giòn, cháy xém thì tắt bếp.

    Mách bạn: Chiên lửa vừa phải để giò chín đều từ trong ra ngoài và không bị khét.
  • Hầm giò heo

    Cho giò heo đã chiên vào nồi, cho hết gói gia vị thuốc bắc vào cùng. Đổ nước lạnh ngập 2/3 lượng giò heo, rồi đổ tiếp 300ml nước dừa vào nồi.

    Bắc nồi lên bếp, nấu sôi ở lửa vừa. Sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 4 tiếng cho giò heo mềm.

    Cuối cùng cho lượng tỏi nướng còn lại vào nồi, nấu thêm khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp.

    Mách nhỏ:
    • Để kiểm tra độ chín của giò heo, bạn dùng đũa hoặc que nhọn đâm vào phần thịt, nếu đâm vào dễ dàng thì giò heo đã chín mềm.
    • Bạn cũng có thể dùng nồi để hầm giò heo. Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể dùng nồi áp suất.
    • Để nước được trong và ngon hơn, bạn cũng nên vớt bọt trong quá trình hầm.
  • Thành phẩm

    Nồi giò heo thơm lừng, nóng hổi với hương thơm đặc trưng của thuốc bắc lan tỏa ra khắp căn bếp.

    Thịt giò mềm, lớp da dai giòn và thấm đều gia vị. Nước hầm có vị ngọt thanh của nước dừa và vị thơm của thuốc bắc. Món ăn không chỉ ngon mà còn giúp bồi bổ cho sức khỏe, nhất là với các bà bầu đấy nhé!

Mong rằng với giò heo hầm bắc thảo mới lạ, thơm ngon, bổ dưỡng, bạn đã bỏ túi thêm được một công thức ngon để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Nga Miền Tây