3 cách muối cà na chua ngọt không dính hạt, ngon giòn đúng điệu

cách ngâm cà na chua ngọt

Ko hề khó như bạn nghĩ, cách muối cà na chua ngọt trên thực tế vô cùng thuần tuý. Ngay cả những cô nàng hậu đậu thì cũng hoàn toàn với thể thực hiện được món ăn này một cách xuất sắc. Thậm chí là nếu lựa chọn được những quả cà na tươi ngon, cùng với một công thức chuẩn. Bạn sẽ ngay tức thì trở thành một cô nàng đảm đang đấy. Nào, hãy cùng khởi đầu nhé!

Bạn đang xem: 3 cách muối cà na chua ngọt không dính hạt, ngon giòn đúng điệu

Thưởng thức cà na chua ngọt thì ko thể thiếu chén muối ớt cay xé lưỡi. Ảnh: Internet

1. Hướng dẫn cách muối cà na chua ngọt với hỗn hợp muối đường

1.1. Vật liệu

Nhường nhịn như cách muối cà na chua ngọt, hay bất cứ món ngâm nào, cũng đều yêu cầu vật liệu khá thuần tuý. Bởi, chỉ cần vật liệu sẵn sàng, cùng với một số những gia vị thuần tuý như muối, ớt, đường thì mọi giai đoạn thực hiện chỉ trong tích tắc. Đối với món ăn vặt này cũng vậy, bạn chỉ cần một số những vật liệu cần thiết sau đây.

  • Một kg cà na
  • 1/4 kg muối
  • Một kg đường
Cà na phải lựa đúng quả đủ độ già thì món cà na ngâm mới ngon được. Ảnh: Internet

1.2. Sơ chế cà na và những vật liệu khác

  • Cà na tậu về thì đem rửa thật sạch. Sau đó, khởi đầu khứa dọc từ 4 – 5 đường xung quanh cà na. Khứa từ chóp quả tới hết đuôi. Ngâm cà na vào một chậu nước muối pha loãng (dòng này thì bạn với thể pha mặn một tẹo vẫn được). Ngâm qua đêm, để tới sáng mai thì khởi đầu giai đoạn chính là ngâm.
Cà na sau lúc rửa sạch được khứa ở sóng lưng. Ảnh: Internet

Lưu ý: Cách muối cà na chua ngọt lúc sơ chế, bạn ngâm trái với nước muối qua đêm như thế này sẽ giúp loại bỏ những chất độc, nhựa trong trái. Vị của cà na cũng ngon mà lại đảm bảo cho sức khỏe nữa. Đừng quên để cà na thấm đều nước muối thì nhớ tiêu dùng một dòng chén hoặc vật nặng nào đó để đè lên. Sau một đêm, lúc quả cà na đã sạch hẳn thì vớt ra, rửa sạch lại một vài lần.

Cà na cần được ngâm qua đêm để thấm vị mặn của muối cũng như loại bỏ mủ. Ảnh: Internet

1.3. Cách muối cà na chua ngọt với muối đường đúng chuẩn miền Tây

Dù là một món ăn với công thức thực hiện khá thuần tuý nhưng cũng đừng làm qua quýt nhé. Vị ngon của món ăn còn tùy thuộc vào “trình” nấu nướng của bạn. Chính vì thế, để cho ra đời một hũ cà na muối chua ngọt ngon như người miền Tây làm thì hãy làm theo những hướng dẫn sau.

1.3.1. Nấu cà na
  • So với những món ngâm khác thì cách muối cà na chua ngọt này với một điểm khác biệt nho nhỏ. Đó chính là chúng ta sẽ tiến hành đun cà na. Bắc một chiếc nồi lên bếp, nấu ngập cà na với một lượng nước vừa đủ.
  • Chúng ta sẽ nấu cà na cho tới lúc mềm đi. Lúc bóc quả cà na mà thịt bị tróc đi tức là đã chín.
  • Vớt hết ra, xả với nước lạnh rồi để cho ráo.
Để cà na được mềm ngon thì ko thể bỏ qua khâu này được. Ảnh: Internet
1.3.2. Làm hỗn hợp cà na ngào đường
  • Cách muối cà na chua ngọt với nước ngâm từ đường, muối khá thuần tuý. Trước hết, bạn chỉ cần hòa tan 250 gram đường trong 750 ml nước.
  • Sau đó, thì đun sôi cho đường tan hết.
  • Đợi lúc lúc đường đã tan 100% thì đổ cà na vào, khuấy vài lần rồi tắt bếp. Nếu ko thích thì bạn với thể bỏ qua giai đoạn này. Tức là lúc đường đã tan thì bắt xuống, để cho nước đường nguội đi. Phần cà na thì ko cho trực tiếp vào mà tới giai đoạn kế tiếp sẽ ngâm sau.
Bạn nên đun sôi đường với nước như thế này thay vì đổ trực tiếp vào hũ. Ảnh: Internet
1.3.3. Cách ngâm cà na chua ngọt
  • Bạn chỉ cần đổ hỗn hợp cà na cùng với đường vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa.
  • Đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thật khô ráo, thoáng mát. Cách muối cà na chua ngọt ko đặt hũ ngâm những ko gian với ánh nắng mặt trời, hoặc hầm, bí. Những nơi thế này sẽ làm cho cà na bị biến chất.
Chia đều lượng cà na rồi ngâm trong nhiều hũ. Ảnh: Internet
3.4. Thưởng thức cà na muối chua ngọt
  • Với cách muối cà na chua ngọt này, bạn chỉ cần để qua một ngày là với thể lấy ra để thết đãi mọi người.
  • Nếu ko ăn hết, với thể bảo quản ở tủ lạnh để tiêu dùng dần. Tuy nhiên, bạn ko nên để quá lây vì lúc này cà na sẽ ko còn tươi ngon nữa.
  • Ăn cà na ngâm chuẩn nhất thì ko thể thiếu chén muối ớt ở kế bên rồi. Một đĩa muối ớt nho nhỏ sẽ giúp kích thích vị giác của cả gia đình bạn vào những ngày cuối tuần. Cùng cả nhà trò chuyện, tâm sự bên một đĩa cà na muối chua ngọt như thế này thì còn gì thích bằng.
Đừng quên rắc thêm ớt bột để món ăn trọn vị hơn nhé. Ảnh: Internet

2. Cách muối cà na chua ngọt cay với mắm đường ăn liền

2.1. Vật liệu

  • Cà na: 400 gram
  • Nước mắm loại ngon: 100 ml
  • Ớt xắt: 3 trái
  • Đường trắng: 50 gram
  • Rau mùi rửa sạch, ngâm muối loãng
  • Ít vỏ chanh rửa sạch, xắt nhuyễn

2.2. Cách ngâm cà na với mắm đường chua ngọt ăn liền

  • Bạn cũng sơ chế, rửa sạch, để ráo cà na tương tự cách muối cà na chua ngọt ở trên.
  • Tiến hành giai đoạn nấu nước mắm đường ngâm: Bắc nồi, bật bếp, cho nước mắm cùng đường trắng vào, khuấy tan. Hỗn hợp nước mắm sôi, đường tan, tắt bếp, để nguội.
  • Xếp cà na vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng, đổ nước mắm vào ngập trái.
  • Cho rau mùi, vỏ chanh, ớt xắt vào hũ ngâm. Cách muối cà na chua ngọt đừng quên tiêu dùng vật nặng để nén trái cà na luôn ngập nước mắm đường.
Cho cà na vào hũ ngập nước mắm đường chua cay ngọt. Ảnh: Internet
  • Đậy nắp hũ.
  • Cách muối cà na chua ngọt ăn liền này đợi khoảng 3 tiếng sau là với thể tiêu dùng ngay được rồi. Tuy nhiên, nếu ngâm càng lâu thì hương vị sẽ càng ngon hơn.
Cà na muối mắm đường chua ngọt chấm muối ớt cay ngon “hít hà”. Ảnh: Internet

3. Cách muối quả trám chua ngọt của người Tày vùng Tây Bắc

Vùng Tây Bắc ko chỉ nổi tiếng là điểm tới du lịch độc đáo với hoa thơm, cỏ lạ bốn mùa của Việt Nam. Đây còn là nơi sản sinh ra nhiều món ngon quyến rũ ko phải người nào cũng biết. Webnauan.vn đã với dịp giới thiệu tới độc giả cách làm nộm đu đủ miền Bắc với vật liệu hoa đu đủ đực đặc trưng của người Tây Bắc trong những công thức nấu bếp trước đây. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tới với cách muối cà na chua ngọt (quả trám) đúng chuẩn của người Tày đặc trưng thế nào nhé.

3.1. Vật liệu

  • Trái trám già, vàng, đanh: Một kg
  • Nước đun sôi để nguội
  • Muối hạt: 250 gram
Người Tày chọn trái trám già để muối chua ngọt. Ảnh: Internet

3.2. Cách muối cà na chua ngọt thịt tách hạt của người Tày

  • Trám sau lúc hái về cũng đem rửa sạch, cho vào nồi nước nấu chín đều.
  • Nếm cùi trám xem thịt với tách khỏi phần hột chưa, và với độ dẻo, hương thơm đặc trưng thì vớt ra, để nguội.
  • Cho trái trám vào chum, hoặc vại đất để khởi đầu muối.
  • Pha nước đun sôi để nguội với muối hột, đổ ngập chum cà na, đậy kín nắp.
  • Cách muối cà na chua ngọt của người Tày với vị tương đối ngọt, lên men khoảng Hai tuần mới lấy ra ăn được.
Trám muối chua ngọt kiểu người Tày lên men khoảng Hai tuần mới ăn được. Ảnh: Internet

3.3. Cách ngâm cà na của người Tày với gì đặc trưng?

Trong quá trình ngâm lên men, trám tiết ra ít nhựa đen. Chúng sẽ liên kết lại, tạo thành từng mảng nhựa đen nổi trên bề mặt nước ngâm trong chum. Thế nên, lâu lâu, người ta sẽ mở chum ngâm cà na, vớt hết phần màng đen này rồi đậy nắp, tiếp tục quá trình ngâm cà na.

Cách muối cà na chua ngọt đặc sản của người Tây Bắc thường được tiêu dùng để chế biến nhiều món ngon khác nữa. Phổ biến nhất là tràm nấu thịt kho. Món tràm muối với vị chua nhẹ, bùi bùi, kết hợp vị ngọt tự nhiên của trái nơi đầu lưỡi và vẫn đảm bảo độ giòn, dai dễ gây “nghiện”. Chính sự kết hợp hương vị độc đáo này làm nên nét đẹp trong ẩm thực Tây Bắc. Tất cả tạo thành vị thơm thảo dân dã của món ngon vùng miền núi mến khách này.

Cà na muối kiểu Tây Bắc chua ngọt nhẹ nhõm, kết hợp nấu thịt kho thắm thiết đặc trưng ẩm thực miền núi. Ảnh: Internet

4. Gợi ý cách làm món cà na ngâm muối ớt cay xé lưỡi

Nếu vẫn còn dư một ít cà na thì đừng vội vứt bỏ nhé. Bạn vẫn với thể tạo thêm một hũ cà na ngâm muối ớt cực cay. Nếu ăn hoài cà na ngâm chua ngọt thì vẫn cảm thấy ngán chứ nhỉ! Với cách muối cà na muối ớt này sẽ giúp bạn đổi món liên tục.

Sau giai đoạn sơ chế cà na cùng với nước muối, đem vắt cà na thật ráo. Khác với cách muối cà na chua ngọt, chúng ta sẽ bỏ qua bước nấu cà na. Thay vào đó, hãy trộn loại quả này cùng với tầm 150 gram đường và muối. Trộn đều hỗn hợp, tiêu dùng màng bọc thực phẩm để đậy kín hũ, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để qua đêm, cho thêm ớt cùng với muối vào, xốc đều cho những gia vị hòa với nhau. Đợi thêm tầm 10 – 15 phút nữa thì bạn với thể thưởng thức ngay được rồi. Việc thay đổi cách chế biến với cùng một vật liệu như thế này sẽ giúp khẩu vị của chúng ta phong phú hơn.

Món cà na ngâm muối ớt chua cay kiểu này cũng đủ hút hồn bạn đấy nhỉ! Ảnh: Internet

Vị chua chua, ngọt ngọt tới từ những cách muối cà na chua ngọt mà Webnauan.vn đã san sẻ ở trên chắc sẽ mê hoặc bạn ngay từ miếng nhắm trước tiên. Món ăn vặt dân dã lại rẻ tiền này cũng vô cùng dễ thực hiện, đúng ko nào! Vậy thì lưu ngay công thức làm món ăn vặt này vào sổ tay để thực hiện mỗi lúc rảnh rỗi nhé!

Nguyễn Diên tổng hợp

Was this helpful?

0 / 0

Bạn đang đọc bài viết từ chuyên mục Vào bếp cùng Chi tại website https://tungchinguyen.com.