Cách làm bánh mì đơn giản tại nhà bằng lò nướng siêu dễ

Bánh mì (hay Bread) được chế biến từ bột mì hoặc từ ngũ cốc được nghiền ra trộn với nước. Tìm hiểu ngay cách làm bánh mì bằng lò nướng tại nhà siêu dễ.

Bạn đang xem: Làm bánh mì tại nhà | Cách làm bánh mì đơn giản tại nhà bằng lò nướng siêu dễ

Thông thường chẳng ai tự làm bánh mì tại nhà vì nghĩ rằng cách thực hiện rất khó nhưng nếu bạn có lò nướng và chỉ cần khéo tay một chút là làm được rồi.

Thời gian chế biến: 90 phút

Dành cho: 3 – 4 người

1Nguyên liệu làm bánh mì truyền thống

  • 280g bột mì (mình dùng bột mì số 13)
  • 5g men nở khô
  • 1 quả trứng gà
  • 1 muỗng sữa bột
  • 20g bơ lạt
  • 15g đường
  • Một ít muối

2Cách làm bánh mì bằng lò nướng tại nhà

Bước 1 Trộn hỗn hợp các nguyên liệu

Cho 280g bột mì, 15g đường, 1 muỗng sữa bột, 5g men nở khô và một ít muối vào rồi trộn đều lên.

Trộn hỗn hợp các nguyên liệu

Bước 2 Nhồi bột

Đập 1 quả trứng gà vào, thêm vào 120ml nước và bắt đầu nhồi bột.

Bước 3 Ủ bột

Cho thêm 15g bơ và tiếp tục nhồi tiếp cho đến khi bột mềm mịn, dẻo mà không dính tay rồi cho khối bột vào tô và bọc kín lại, ủ bột khoảng 1-2 tiếng tới khi nở to gấp đôi.

Bước 4 Để bột nghỉ

Rắc một chút bột lên bàn rồi ấn xẹp, chia thành 7 phần bột bằng nhau rồi vo tròn, đậy kín và để bột nghỉ khoảng 5 – 10 phút.

Bước 5 Tạo hình làm bánh mì

Đặt bột lên bàn rồi dùng cây cán bột cán xẹp bọt khí, dùng 2 tay nhẹ nhàng cuốn từ trên xuống dưới, nối mép bột lại, vuốt 2 đầu miếng bột nhọn lại để tạo hình chiếc bánh mì, lần lượt thực hiện cho đến khi hết bột.

Cho vào khay nướng, dùng khăn đậy kín và ủ thêm 60 phút để cho bột nở gấp đôi. Nếu bạn thích có đường xẻ giống ngoài tiệm thì có thể dùng dao lam rạch lên 1 đường.

Bước 6 Nướng bánh mì bằng lò nướng

Làm nóng lò ở 200 độ C trong vòng 10 phút trước khi nướng rồi cho khay bánh vào nướng khoảng 20 – 25 phút là bánh chín vàng.

3Thành phẩm

Đợi cho bánh nguội bớt là có thể thưởng thức, có thể ăn kèm pate, xíu mại chấm sữa đặc, lagu hay cà ri gà đều rất ngon. Cách làm bánh mì đặc ruột tại nhà thơm ngon đơn giản quá phải không nào. Hãy thử ngay nhé!

4Bí quyết cách làm bánh mì ngon

Chọn bột làm bánh mì

Bạn nên chọn bột làm bánh mì có hàm lượng protein cao, tốt nhất là nằm trong khoảng từ 12% – 13 %, bởi vì nếu dùng bột có hàm lượng protein thấp hơn 10% sẽ khiến bánh không dai.

Bạn cũng có thể dùng bột mì đa dụng với hàm lượng protein từ 10% – 11%, bánh thành phẩm sẽ xốp và dai hơn.

Chọn bột làm bánh mì

Chú ý trong khâu nhồi bột

Trước khi nhồi bột, bạn nên cho bột nghỉ một khoảng thời gian, điều này giúp cho các sợi gluten hình thành dễ dàng hơn và bạn sẽ không mất quá nhiều sức cho những công đoạn tiếp theo.

Nếu sau khi nhồi bột xong mà cảm giác bột chắc tay thì là bột khô, do bạn đã cho quá nhiều bột áo hay bột có độ hút nước cao. Lúc này bạn có thể thêm 10g bột áo, 15g nước để bột có thể mềm mịn và dẻo.

Chú ý trong khâu nhồi bột

Nếu bạn nhồi bột bằng máy thì chỉ nên nhồi ở tốc độ thấp để tránh làm cho các sợi gluten đứt gãy khiến bột nở không như ý muốn. Nếu bạn nhồi bột bằng tay thì cần cho bột áo lên mặt phẳng rồi túm và đập bột liên tục đến khi bột dai, kéo mỏng được.

Lưu ý khi ủ bột

Bạn không nên ủ bột ở nơi có nhiệt độ quá 45°C, bột sẽ nở kém hoặc không nở được do men bị ảnh hưởng.

Trong lần ủ thứ 2, bạn phải ủ ở thời gian vừa đủ, vì nếu quá thời gian sẽ khiến vết rạch bánh bị nhăn nheo, bánh bị xẹp. Ngược lại, nếu ủ bánh chưa đủ thời gian sẽ khiến bánh nở nhiều và vết rạch bị xấu khi nướng xong.

Ngoài ra, sau khi rạch bánh thì nên xịt thêm nước lên bề mặt bánh, nhất là ở vết rạch.

Lưu ý khi ủ bột

Bí quyết trong cách nướng bánh mì

Tốt nhất là bạn nên dùng khay nướng có các lỗ và rãnh, giúp bánh được giòn đều hơn sau khi nướng, do các lỗ sẽ thoát được hơi nước ở dưới bốc lên.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên cho nước sôi vào một khay hay cốc có thể để trong lò nướng, rồi cho xuống đáy lò, giúp nước bốc lên cho vỏ bánh giòn hơn.

Bí quyết trong cách nướng bánh mì

Cách giữ bánh mì giòn lâu

Để giữ bánh mì giòn lâu, bạn có thể bảo quản bánh mì trong ngăn đá của tủ lạnh hay gói lại bằng giấy báo.

Chọn mua bột mì chất lượng tại Bách hoá XANH:

Bách hóa XANH

Bạn đang đọc bài viết từ chuyên mục Món bánh tại website https://tungchinguyen.com.

Chào quý độc giả, Em là Tùng Chi, đây là một website chuyên nghiên cứu & biên tập các nội dung chủ đề nấu ăn Chúng tôi sẽ cố gắng hết sức dựa vào kiến thức chuyên môn cũng như khả năng thu thập thông tin từ những nguồn uy tín nhất để cung cấp cho bạn đọc những kiến thức hữu ích nhất mà bạn đọc đang quan tâm.Hy vọng những nội dung Chi cập nhật lên website sẽ giúp được bạn nhiều nhé. Em chúc bạn đọc thật khỏe mạnh, hạnh phúc với gia đình nhỏ tuyệt vời.

Related Posts

Chi tiết cách làm bánh kem rau câu đơn giản, đẹp mắt, mát lạnh

Bánh kem rau câu đang là 1 trong những loại bánh được yêu thích nhất hiện nay. Bởi chúng không hề ngấy, ngược lại còn rất thanh…

Top 5 địa chỉ cung cấp bánh ngọt cho quán cafe

Ngoài cách tự làm bánh, bạn có thể chọn các cơ sở cung cấp bánh. Hiện nay, có những quán cung cấp bánh nào chất lượng. CÙng…

Uống nước đậu đỏ tốt không? Cách thực hiện món nước đậu đỏ rang

Bạn đang xem: Cách làm nước đậu đỏ | Uống nước đậu đỏ tốt không? Cách thực hiện món nước đậu đỏ rang 1. Uống nước đậu…

Nguyên liệu làm thạch rau câu bao gồm những gì, sử dụng ra sao?

1. Hướng dẫn cách sử dụng một số nguyên liệu làm rau câu Nguyên liệu làm thạch rau câu quan trọng nhất “có mặt” trong tất cả…

4 cách làm khô bò tại nhà ngon chuẩn vị – bí quyết ăn ngon mỗi ngày

Thực phẩm kém chất lượng đang ngày càng tràn lan trên thị trường. Việc này khiến các bà nội trợ lo lắng không dám mua bò khô…

Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện Matika cực ngon

Mô tả Bánh bông lan là một món ăn vẫn luôn được ưa thích của bạn bởi sự thơm ngon, tơi xốp, màu bánh vàng ươm bắt…